انواع غذا با بامیه/ از سرخ کرده تا خوراک

با بامیه چی درست کنم؟

بامیه یکی از سبزیجات خوشمزه و پرخاصیت است که در بسیاری از کشورها به عنوان یک ماده غذایی پرکاربرد شناخته می شود. این سبزی برای تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و به خاطر خواص غذایی بالای خود نیز مورد توجه قرار دارد. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه انواع غذا با بامیه خواهیم پرداخت و نکات مهمی را برای استفاده صحیح از این گیاه خوشمزه در آشپزی ارائه خواهیم داد.

1. بامیه سرخ کرده

مواد لازم:

• بامیه: 500 گرم
• آرد: 1 فنجان
• ادویه جات (نمک، فلفل، زردچوبه): به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه:

بامیه ها را خوب شسته و خشک کنید. سپس دو سر آن ها را با چاقو برش دهید.

در یک کاسه، آرد و ادویه جات را با هم مخلوط کنید.

بامیه ها را در مخلوط آرد بغلطانید تا خوب پوشیده شوند.

روغن را در یک تابه داغ کنید و بامیه ها را در آن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

بامیه های سرخ کرده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و سپس سرو کنید.

2. خوراک بامیه و گوشت

مواد لازم:

• بامیه: 300 گرم
• گوشت قرمز (خورشتی): 300 گرم
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• گوجه فرنگی: 2 عدد
• ادویه جات (نمک، فلفل، زردچوبه): به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.

بامیه ها را به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را به خوبی هم بزنید.

مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا خوراک به آرامی پخته و جا بیفتد.

پس از حدود 1.5 ساعت پخت، خوراک را با برنج سرو کنید.

3. سالاد بامیه

مواد لازم:

• بامیه: 200 گرم
• گوجه فرنگی: 2 عدد
• خیار: 1 عدد
• پیاز قرمز: 1 عدد
• لیمو ترش: 1 عدد
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

بامیه ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بپزید و سپس آن ها را در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند.

بامیه ها را خرد کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

گوجه فرنگی، خیار و پیاز قرمز را خرد کرده و به کاسه اضافه کنید.

آب لیمو ترش و روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.

سالاد را با نمک و فلفل به مزه دلخواه تنظیم کنید و سرو کنید.

4. خوراک بامیه و لپه

مواد لازم:

• بامیه: 300 گرم
• لپه: 1 پیمانه
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• گوجه فرنگی: 2 عدد
• ادویه جات (نمک، فلفل، زردچوبه): به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه:

لپه را از قبل خیس کنید و سپس بپزید تا نرم شود.

پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید.

بامیه ها را به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت دهید.

لپه پخته شده را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید.

مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا خوراک به آرامی پخته و جا بیفتد.

پس از پخت، خوراک را با برنج یا نان سرو کنید.