برش کیک اسفنجی برای خامه کشی به ۴ روش آسان ( آموزش تصویری)

چگونه کیک اسفنجی را برای خامه کشی لایه ای برش بزنیم؟

برای درست کردن کیک های لایه ای، دو راه دارید: یا چند کیک جداگانه بپزید (که وقت گیر است) یا یک کیک بلند بپزید و آن را به چند لایه برش دهید. روش دوم حرفه ای تر و سریع تر است. اما مهم ترین نکته: کیک باید کاملاً خنک شود، وگرنه هنگام برش خرد می شود.

در این مقاله، ۴ روش کاربردی برای برش زدن کیک اسفنجی برای خامه کشی یاد می گیرید.

۱. برش با دستگاه برش زن کیک

ساده ترین و دقیق ترین روش، استفاده از برش زن مخصوص کیک است.

نحوه کار:

• کیک را روی میز ثابت قرار دهید
• ارتفاع برش را تنظیم کنید (مثلاً ۲ سانتی متر برای هر لایه)
• با یک دست کیک را نگه دارید، با دست دیگر برش زن را به آرامی در امتداد کیک حرکت دهید

مزیت: تمام لایه ها کاملاً یکدست و هم ضخامت می شوند.

۲. برش با چاقوی دندانه دار و دو چوب

این روش مخصوصاً برای کیک های بزرگ عالی است. به یک چاقوی دندانه دار بلند و دو چوب ۱۰ سانتی متری نیاز دارید.

مراحل:

دو چوب را در دو طرف کیک، در ارتفاع مورد نظر قرار دهید

دست خود را روی کیک بگذارید (فشار ملایم)

چاقو را روی چوب ها قرار دهید و در امتداد کیک حرکت دهید

با حرکات رفت وبرگشتی آرام، کیک را برش بزنید

۳. برش کیک با نخ (حرفه ای ترین روش)

این روش قدیمی و بسیار دقیق است. به نخ دندان بدون طعم و چند خلال دندان نیاز دارید.

مراحل:

با خلال دندان در ارتفاع مورد نظر، دور تا دور کیک علامت بزنید

نخ دندان را دور کیک بچرخانید، بالای خلال ها

دو طرف نخ را محکم بگیرید و به سمت خود بکشید تا نخ در کیک فرو رود

دو طرف نخ را به سمت هم بکشید تا کیک کاملاً برش بخورد

۴. برش با چاقوی دندانه دار به تنهایی

اگر ابزار دیگری ندارید، با یک چاقوی دندانه دار بلند هم می توانید کیک را لایه ای برش بزنید.

مراحل:

با خلال دندان دور کیک علامت بزنید (برای صاف نگه داشتن چاقو)

چاقو را از کنار کیک وارد کنید

با حرکات رفت وبرگشتی آرام، چاقو را در کیک حرکت دهید

در حین برش، کیک را بچرخانید تا برش یکنواخت شود

بعد از اتمام برش، لایه را با احتیاط کنار بگذارید.

نکات طلایی قبل از برش کیک

• کیک کاملاً خنک باشد: کیک داغ می شکند و خرد می شود. حداقل ۱ ساعت بگذارید خنک شود
• از تخته سیلیکونی استفاده کنید: کیک روی میز ثابت می ماند و نمی لغزد
• چاقو حتماً دندانه دار باشد: چاقوی ساده خمیر را پاره می کند و برش تمیزی ندارد
• صبر و حوصله داشته باشید: عجله نکنید؛ برش آرام و یکنواخت نتیجه بهتری دارد

بعد از برش چه کنیم؟

• بعد از اینکه کیک را به لایه های مساوی برش زدید:
• لایه ها را با خامه فرم گرفته پر کنید
• لایه بعدی را روی آن قرار دهید
• این کار را تا آخرین لایه ادامه دهید
• روی کیک و اطراف آن را هم با خامه بپوشانید

جمع بندی

• برای برش زدن کیک اسفنجی به صورت لایه ای، ۴ روش ساده وجود دارد:
• برش زن مخصوص کیک (دقیق ترین روش)
• چاقوی دندانه دار با دو چوب (مناسب کیک بزرگ)
• نخ دندان (حرفه ای و بدون خرد شدن)
• چاقوی دندانه دار به تنهایی (در دسترس ترین روش)
• مهم تر از هر روشی این است که کیک کاملاً خنک باشد و با حوصله برش بزنید. حالا می توانید کیک لایه ای مورد علاقه تان را درست کنید و با خامه کشی حرفه ای تزیین نمایید.

نوش جان!