شیرهای گیاهی را خودتان در خانه تهیه کنید! ۴ دستور ساده!

اگر به دنبال یک جایگزین سالم، اقتصادی و کاملاً طبیعی برای شیر گاو هستید، شیرهای گیاهی بهترین گزینه هستند. در این مطلب، طرز تهیه ی ۴ نوع شیر گیاهی پرطرفدار را به صورت گام به گام آموزش می دهیم تا بتوانید با کمترین هزینه و بدون مواد افزودنی، این نوشیدنی های خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

چرا شیرهای گیاهی خانگی را جایگزین انواع صنعتی کنیم؟

شیرهای گیاهی آماده که در فروشگاه ها به فروش می رسند، اغلب حاوی شکر افزوده، مواد نگهدارنده، صمغ ها و امولسیفایرها هستند تا بافت غلیظ تر و ماندگاری بیشتری داشته باشند . در حالی که با تهیه ی این شیرها در خانه:

• کاملاً طبیعی و بدون افزودنی هستند.

• مقرون به صرفه بوده و هزینه ی بسیار کمتری دارند.

• می توانید میزان شیرینی آن ها را مطابق ذائقه ی خود تنظیم کنید.

• از تازگی و کیفیت مواد اولیه اطمینان کامل دارید.

۱. شیر بادام؛ مقوی و خوش عطر

شیر بادام یکی از محبوب ترین شیرهای گیاهی است که بافتی خامه ای و طعمی ملایم و دلپذیر دارد . این شیر سرشار از ویتامین E (یک آنتی اکسیدان قوی برای سلامت پوست)، کلسیم و چربی های سالم است و کالری بسیار کمی دارد . برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا کنترل قند خون هستند، شیر بادام شیرین نشده گزینه ای ایده آل محسوب می شود.

مواد لازم:

• بادام خام: ۱ لیوان

• آب سرد: ۳ لیوان

• خرما یا عسل (اختیاری، برای شیرین کردن): ۱ تا ۲ عدد

• پودر دارچین یا وانیل (اختیاری): نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه گام به گام:

• خیساندن بادام: بادام ها را از شب قبل در آب خیس کنید (حداقل ۸ ساعت). این کار باعث می شود بادام ها نرم تر شده و شیر به تری از آن ها استخراج شود.
• شستشو: پوست بادام ها را بگیرید. برای این کار، بادام های خیس خورده را چند دقیقه در آب جوش بریزید تا پوست آن ها به راحتی جدا شود.
• مخلوط کردن: بادام های پوست گرفته را به همراه آب سرد در مخلوط کن بریزید. اگر تمایل به شیرین کردن دارید، خرما یا عسل و همچنین دارچین یا وانیل را اضافه کنید.
• میکس کردن: مواد را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با سرعت بالا مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و سفید شود.
• صاف کردن: یک پارچه ی نخی تمیز (ترجیحاً با بافت ریز) را روی یک کاسه ی بزرگ قرار دهید. مخلوط را داخل پارچه بریزید و آن را ببندید. سپس پارچه را فشار دهید تا شیر کاملاً از تفاله جدا شود.
• نگهداری: شیر بادام را در ظرف شیشه ای دربسته به مدت ۳ تا ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. قبل از هر بار استفاده، آن را خوب تکان دهید.

نکته: تفاله ی بادام را دور نریزید. می توانید آن را خشک کرده و به عنوان آرد بادام در تهیه ی کیک ها و شیرینی ها استفاده کنید.

همچنین بخوانید:

این صبحانه ها چاق کننده صورت هستند: ۵ صبحانه خوشمزه و چاق کننده!

در ادامه برای شما از صبحانه های چاق کننده صورت می‌گوییم. خوردن صبحانه‌های این فهرست، جلوه‌ای زیبا به صورت شما می‌دهد.

۲. شیر نارگیل؛ خامه ای و پرخاصیت

شیر نارگیل از ترکیب گوشت سفید نارگیل با آب تهیه می شود و بافتی غلیظ، خامه ای و طعمی شیرین و دلپذیر دارد . این نوشیدنی سرشار از تری گلیسیریدهای با زنجیره ی متوسط (MCT) است که به افزایش متابولیسم و کاهش وزن کمک می کنند . همچنین حاوی اسید لوریک با خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی است .

مواد لازم :

• نارگیل خرد شده (تازه یا خشک): ۲ پیمانه

• آب گرم: ۳ پیمانه

• خرما (اختیاری): ۲ تا ۳ عدد

• عصاره وانیل (اختیاری): نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه گام به گام :

• آماده سازی: اگر از نارگیل تازه استفاده می کنید، آن را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید. در صورت استفاده از پودر نارگیل، مطمئن شوید که تازه و مرغوب باشد.
• مخلوط کردن: نارگیل خرد شده را به همراه آب گرم در مخلوط کن بریزید. استفاده از آب گرم به استخراج بهتر چربی نارگیل کمک می کند.
• میکس کردن: مواد را به مدت حداقل ۳ دقیقه با سرعت بالا مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
• صاف کردن: مانند شیر بادام، مخلوط را با پارچه ی نخی صاف کنید و شیر را از تفاله جدا نمایید.
• شیرین کردن (اختیاری): اگر مایل به شیرین کردن هستید، مایع صاف شده را دوباره در مخلوط کن ریخته و با خرما یا وانیل میکس کنید.
• نگهداری: شیر نارگیل را در ظرف دربسته به مدت ۴ روز در یخچال و تا ۳ ماه در فریزر می توان نگهداری کرد . توجه کنید که پس از سرد شدن، چربی آن روی سطح جمع می شود؛ بنابراین قبل از مصرف، آن را خوب تکان دهید یا هم بزنید .

۳. شیر جو دوسر؛ ارزان ترین و سریع ترین گزینه

شیر جو دوسر یکی از آسان ترین و مقرون به صرفه ترین شیرهای گیاهی است که می توانید تهیه کنید. این شیر سرشار از فیبر محلول بتاگلوکان است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و تنظیم قند خون کمک می کند . همچنین حاوی ویتامین B12 (برای سلامت اعصاب و سلول های خونی)، فسفر و کلسیم است .

مواد لازم :

• جو دوسر پرک: ۱ پیمانه

• آب سرد: ۴ پیمانه

• خرما (اختیاری): ۱ عدد

• نمک: نوک قاشق چای خوری

• پودر کاکائو (برای شیر کاکائو) یا توت های تازه (برای شیر توت فرنگی): به میزان دلخواه

طرز تهیه گام به گام :

• نکته ی طلایی: حتماً از آب سرد استفاده کنید. آب گرم باعث می شود جو دوسر نشاسته ای و لزج شود. همچنین مدت زمان میکس کردن را به حداقل برسانید.
• مخلوط کردن: جو دوسر، آب سرد، نمک و شیرین کننده (اگر مایل هستید) را در مخلوط کن بریزید. فقط ۲۰ تا ۳۰ ثانیه میکس کنید. میکس طولانی مدت باعث ایجاد بافت لزج و نامطلوب می شود.
• صاف کردن: برخلاف شیر بادام و نارگیل، برای شیر جو دوسر باید از پارچه ای با بافت متراکم تر (مثل دستمال ظرف خشک کن) استفاده کنید. پارچه را روی یک کاسه بگذارید، شیر را داخل آن بریزید و اجازه دهید به آرامی صاف شود. کیسه را زیاد فشار ندهید، زیرا مواد نشاسته ای از آن خارج شده و شیر را لزج می کند .
• نگهداری: شیر جو دوسر را در ظرف دربسته به مدت ۴ تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.

۴. شیر برنج قهوه ای؛ خوشمزه و مقوی

شیر برنج قهوه ای یک جایگزین عالی برای افرادی است که به انواع مغزها یا جو دوسر حساسیت دارند. این شیر طعمی خاکی و دلپذیر دارد و سرشار از کربوهیدرات های پیچیده است که انرژی را به طور پایدار در بدن آزاد می کنند.

مواد لازم :

• برنج قهوه ای پخته شده: ۱/۲ لیوان

• آب: ۲ لیوان

• خرما (اختیاری): ۴ عدد

طرز تهیه گام به گام :

• پخت برنج: ابتدا برنج قهوه ای را به صورت کته بپزید تا کاملاً نرم شود (حدود ۴۰ دقیقه). توجه کنید که برنج نباید دم کشیده باشد.
• مخلوط کردن: برنج پخته شده را به همراه آب و خرما (برای شیرینی طبیعی) در مخلوط کن بریزید.
• میکس کردن: مواد را با سرعت بالا به مدت ۲ تا ۳ دقیقه مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و شیری رنگ شود. هرچه بیشتر مخلوط کنید، قوام شیر سبک تر می شود.
• صاف کردن: مخلوط را از یک صافی ریز یا پارچه ی نخی عبور دهید تا تفاله های برنج جدا شوند .
• نگهداری: شیر برنج قهوه ای را در ظرف دربسته به مدت ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. اگر بوی شیر تغییر کرد، آن را مصرف نکنید .

همچنین بخوانید:

انرژی بار خانگی را خودتان بسازید! خوراکی سالم و انرژی زا!

در ادامه با طرز تهیه انرژی بار خانگی آشنا می‌شوید تا با درست کردن این خوراکی‌های مقوی و پر انرژی، از همیشه شاداب‌تر بمانید.

جدول راهنمای تهیه شیرهای گیاهی

نکات طلایی برای تهیه و نگهداری شیرهای گیاهی

از آب سرد یا گرم به جا استفاده کنید: برای شیر جو دوسر حتماً آب سرد به کار ببرید، اما برای شیر نارگیل آب گرم نتیجه ی بهتری دارد . صاف کردن مناسب: برای شیر بادام و نارگیل از پارچه ی نخی با بافت باز و برای شیر جو دوسر از پارچه ی متراکم تر استفاده کنید . نگهداری اصولی: تمام شیرهای گیاهی را در ظرف شیشه ای دربسته و در یخچال نگهداری کنید. پیش از مصرف، حتماً ظرف را به خوبی تکان دهید. تفاله ها را دور نریزید: تفاله ی بادام و نارگیل را می توانید خشک کرده و به عنوان آرد در کیک ها و شیرینی ها استفاده کنید. تنوع در طعم دهی: می توانید با افزودن پودر کاکائو، پودر دارچین، وانیل یا توت های تازه، طعم های متنوعی از این شیرها ایجاد کنید .

جمع بندی

تهیه ی شیرهای گیاهی در خانه نه تنها یک فعالیت لذت بخش و خلاقانه است، بلکه راهی هوشمندانه برای صرفه جویی در هزینه ها و تضمین سلامت خود و خانواده تان محسوب می شود. با چهار دستورالعملی که در این مطلب یاد گرفتید، می توانید به راحتی شیر بادام، نارگیل، جو دوسر و برنج قهوه ای را در خانه تهیه کنید و از طعم و خواص بی نظیر آن ها لذت ببرید. این شیرها را می توانید به تنهایی نوش جان کنید، به قهوه یا اسموتی اضافه کنید، یا در تهیه ی انواع دسرها و غذاها از آن ها استفاده کنید.

بیشتر بخوانید:

مکمل پروتئین خانگی را خودتان بسازید! ۳ ترکیب انرژی زا!

آموزش پخت نان خانگی خوشمزه ، بسیار آسان اما حرفه ای

طرز تهیه شیرینی توت خانگی با رنگ طبیعی ویژه نوروز

طرز تهیه مرغ آبدار و خوش طعم / بهترین ترکیب ادویه برای خوشمزه شدن مرغ