بسیار عالی توضیح دادید ممنون از شما..من هم همیشه کوفته درست میکنم ودقیقا مثل دستور پخت شما هستش ..فقط وقتی تخم مرغ آبپز برای مواد میانی کوفته اضافه میکنم ترک هایی رو سطح کوفته ها ایجاد میشه که وا نمیره ولی قشنگی کار رو از بین میبره ..اونم فکر میکنم بخاطر لیز بودن سفیده تخم مرغ آب پز هستش..اگه میشه راهنمایی کنید چیکار کنم که اون مشکل حل بشه
اگر لپه وبرنج خیس شده خشک شده را وقتی گوشت چرخ میکنیم باهم چرخ شود و آب پیاز کاملا گرفته شود و خوب ورز بخوره اندازه مواد بخصوص برنج و لپه کمی بالاپین باشه کوفته وانمیرن فقط گوشت اگر مقداری چربی داشته باشه و بعد از ورز دادن یکی دو ساعتی داخل یخچال بمونه بعد کوفته ها را شکل بدهیم
۱۸ دیدگاه