دسر خرمایی بدون شکر با مغز گردو؛ شیرینی خوشمزه و مقوی با چند ماده ساده!

این دسر با شیرینی طبیعی خرما، طعم دلچسب گردو و بافتی نرم و لطیف تهیه می شود و برای پذیرایی از مهمان ها، عصرانه و میان وعده گزینه ای جذاب است. برای درست کردن آن به فر یا وسایل پیچیده نیاز ندارید و می توانید در مدت کوتاهی چند شیرینی خرمایی خوش طعم آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه دسر خرمایی بدون شکر

مواد اولیه ساده برای تهیه دسر خرما و گردو

این مقدار برای حدود ۱۲ تا ۱۵ عدد دسر کوچک مناسب است.

• خرمای نرم و بدون هسته: ۲۵۰ گرم

• مغز گردو: ۸۰ گرم

• پودر دارچین: نصف قاشق چای خوری

• پودر هل: یک چهارم قاشق چای خوری، اختیاری

• پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری، اختیاری

• کنجد یا پودر گردو: برای تزیین

• آب گرم: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، در صورت نیاز

نکته: در این دستور شکر سفید، شربت یا عسل اضافه نمی شود؛ شیرینی دسر از خود خرما تأمین می شود. البته خرما قند طبیعی دارد، بنابراین این دسر بدون شکر افزوده است، نه بدون قند.

طرز تهیه دسر خرمایی با مغز گردو؛ مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده کردن خرما

ابتدا هسته خرماها را خارج کنید. اگر پوست خرما ضخیم است، می توانید آن را جدا کنید؛ اما برای خرمای نرم و تازه معمولاً نیازی به این کار نیست.

خرماها را داخل کاسه بریزید و با چنگال کاملاً له کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. اگر خرما سفت بود، یک تا دو قاشق غذاخوری آب گرم اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا نرم شود.

مرحله دوم: خرد کردن گردوها

گردوها را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. بهتر است مقداری از گردوها کمی درشت باقی بمانند تا هنگام خوردن دسر، طعم و بافت دلچسب آن ها احساس شود.

اگر دوست دارید دسر مغزدارتر باشد، چند نیمه گردوی سالم را نیز برای قرار دادن در مرکز شیرینی ها کنار بگذارید.

مرحله سوم: ترکیب مواد

گردوی خردشده را به خرمای له شده اضافه کنید. سپس پودر دارچین و در صورت تمایل هل یا پودر کاکائو را داخل کاسه بریزید.

مواد را خوب هم بزنید تا خمیر حالت منسجم پیدا کند. اگر خمیر بیش از حد چسبناک بود، کمی پودر گردو به آن اضافه کنید. اگر خشک بود، مقدار بسیار کمی آب گرم به کار ببرید.

مرحله چهارم: شکل دادن به دسرها

دست هایتان را کمی مرطوب کنید و مقداری از خمیر را بردارید. آن را کف دست پهن کنید، یک تکه گردو در مرکز قرار دهید و خمیر را دور آن ببندید.

سپس با دست به شکل توپ های کوچک یا بیضی درآورید. می توانید این دسر را به شکل لقمه ای، گلوله ای یا حتی قالبی تهیه کنید.

مرحله پنجم: تزیین و استراحت دادن

دسرها را در کنجد، پودر گردو یا مقدار کمی پودر کاکائو بغلتانید. سپس آن ها را در ظرف دربسته قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا بافتشان سفت تر و منسجم تر شود.

بعد از این مدت، دسر خرمایی شما آماده سرو است.

۳ مدل جذاب برای تزیین دسر خرمایی

۱. مدل گردویی

گلوله های خرمایی را در پودر گردو بغلتانید. این مدل ظاهر مجلسی دارد و طعم گردو در آن بیشتر احساس می شود.

۲. مدل شکلاتی

کمی پودر کاکائو به خمیر اضافه کنید و روی دسرها را نیز با لایه نازکی از کاکائو بپوشانید. به این ترتیب، دسر طعمی شبیه ترافل شکلاتی پیدا می کند.

۳. مدل کنجدی

برای ظاهری متفاوت، گلوله ها را در کنجد بغلتانید. ترکیب کنجد، خرما و گردو طعم دلچسبی ایجاد می کند.

رازهای خوشمزه تر شدن دسر خرمایی

• از خرمای نرم استفاده کنید: خرمای نرم راحت تر له می شود و به خمیر حالت لطیف می دهد.

• گردو را بیش از حد آسیاب نکنید: تکه های کوچک گردو بافت دسر را جذاب تر می کنند.

• در افزودن آب زیاده روی نکنید: آب زیاد باعث شل شدن خمیر می شود.

• برای عطر بهتر از هل و دارچین استفاده کنید: این ادویه ها با طعم خرما هماهنگی خوبی دارند.

• برای پذیرایی، دسرها را هم اندازه درست کنید: قرار دادن آن ها در کپسول های کاغذی کوچک، ظاهر مرتب تری به میز پذیرایی می دهد.

آیا دسر خرمایی بدون شکر برای میان وعده مناسب است؟

خرما منبع کربوهیدرات و فیبر است و گردو نیز چربی های غیراشباع و مقداری پروتئین دارد. ترکیب این دو می تواند یک میان وعده خوش طعم و انرژی بخش باشد.

با این حال، طبیعی بودن شیرینی به معنی کم کالری بودن دسر نیست. خرما و گردو هر دو انرژی قابل توجهی دارند؛ بنابراین بهتر است اندازه هر لقمه را کوچک نگه دارید. افرادی که باید قند خون خود را کنترل کنند نیز لازم است مقدار مصرف را با توجه به شرایط و برنامه غذایی خود تنظیم کنند.

روش نگهداری دسر خرمایی

دسرها را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید. معمولاً می توان آن ها را حدود یک هفته در یخچال نگه داشت، به شرطی که مواد اولیه تازه باشند و دسر با دست و ظروف تمیز تهیه شده باشد. برای نگهداری طولانی تر می توانید آن ها را در ظرف مناسب فریز کنید و هنگام مصرف به آرامی در یخچال بگذارید تا یخ زدایی شوند.

جمع بندی؛ یک شیرینی ساده با طعمی دلنشین

دسر خرمایی بدون شکر با مغز گردو یکی از ساده ترین انتخاب ها برای زمانی است که می خواهید در خانه شیرینی درست کنید، اما تمایلی به افزودن شکر سفید ندارید. این دسر به فر احتیاج ندارد، مواد اولیه آن در دسترس است و با تزیین های مختلف می توان آن را برای عصرانه یا پذیرایی آماده کرد.

اگر به دنبال یک دستور سریع و خوشمزه هستید، ترکیب خرمای نرم، گردوی خردشده و کمی دارچین را امتحان کنید؛ نتیجه، لقمه هایی شیرین و خوش عطر با مغزی ترد و دلچسب خواهد بود.