طرز تهیه مربای پوست پرتقال؛ خوش عطر و خانگی

مواد لازم: پوست پرتقال ۴ عدد پرتقال بزرگ (یا حدود ۳۰۰ گرم)/شکر ۲ پیمانه/آب ۲ پیمانه/آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری/گلاب ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)/هل یا دارچین (اختیاری) به میزان دلخواه

طرز تهیه:

مرحله اول: آماده سازی پوست پرتقال
پوست پرتقال ها را به قطعات مساوی برش بزنید. برای گرفتن تلخی، پوست ها را در آب جوش به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید، سپس آبکش کنید و این کار را دو تا سه بار تکرار کنید تا تلخی پوست گرفته شود.

مرحله دوم: تهیه شربت
شکر و آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و شربت به جوش بیاید.

مرحله سوم: پختن پوست ها
پوست های آماده شده را به شربت در حال جوش اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید. اجازه دهید حدود ۱ تا ۱/۵ ساعت بجوشد تا پوست ها نرم و شفاف شوند و شربت غلیظ شود.

مرحله چهارم: افزودن طعم دهنده ها
در ۱۵ دقیقه پایانی، آبلیمو، گلاب و در صورت تمایل هل یا دارچین را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله پنجم: تست قوام
یک قطره از شربت را روی بشقاب سرد بریزید؛ اگر غلیظ ماند و جاری نشد، مربا آماده است.

مرحله ششم: بسته بندی
مربا را در شیشه های تمیز و استریل بریزید و درب آن ها را محکم ببندید. پس از خنک شدن، در یخچال نگهداری کنید.

نکات طلایی:

• برای گرفتن تلخی پوست، حتماً چند بار آبکشی و جوشاندن را تکرار کنید.
• از شکر سفید یا شکر قهوه ای برای طعم متفاوت استفاده کنید.
• افزودن گلاب و هل، عطر مربا را چند برابر می کند.
• مربا را در شیشه های کوچک نگهداری کنید تا پس از باز کردن، سریع مصرف شود.
• این مربا را می توانید تا ۶ ماه در یخچال نگهداری کنید