طرز تهیه کیک موز تابه ای با ۲ عدد موز و ۲ عدد تخم مرغ

برای تهیه این دسر موزی تابه ای، ابتدا ۲ عدد موز رسیده را پوست کنده و از وسط به صورت طولی به دو نیم برش بزنید (یا به صورت حلقه ای خرد کنید). 

مواد لازم پایه موز و کارامل تابه: موز متوسط کاملاً رسیده ۲ عدد، کره ۲۰ گرم، شکر دانه ریز ۱ قاشق غذاخوری (برای کف تابه).

مواد لازم مایه کیک: تخم مرغ ۲ عدد (هم دمای محیط)، شکر دانه ریز ۵۰ گرم (حدود ۳ قاشق غذاخوری)، وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری، شیر ولرم ۵۰ میلی لیتر، روغن مایع گیاهی ۳۰ میلی لیتر، آرد سفید قنادی ۱۲۰ گرم، بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری (۵ گرم).

مراحل گام به گام پخت کیک موزی تابه ای بدون فر

۱. برش زدن طولی موزهای رسیده
۲ عدد موز رسیده و شیرین را پوست بگیرید. هر موز را روی تخته کار قرار داده و با چاقوی تیز با دقت از طول به دو نیم مساوی برش بزنید (در صورت تمایل می توانید آن ها را به صورت حلقه های یکدست به ضخامت ۱ سانتی متر نیز اسلایس کنید) و کنار بگذارید.

۲. هم زدن تخم مرغ، شکر و وانیل تا کف کردن
در یک کاسه گود، ۲ عدد تخم مرغ هم دمای محیط را بشکنید. ۵۰ گرم شکر و نصف قاشق چای خوری وانیل اضافه کنید. با همزن دستی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سریع بزنید تا بافت تخم مرغ سبک، کف آلود و رنگ آن کرمی و روشن شود و دانه های شکر حل شوند.

۳. افزودن شیر، روغن مایع، آرد و بیکینگ پودر
۵۰ میلی لیتر شیر ولرم و ۳۰ میلی لیتر روغن مایع گیاهی را به کاسه اضافه کرده و چند ثانیه هم بزنید. ۱۲۰ گرم آرد سفید و ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر را از الک رد کرده و به مایه بیفزایید؛ با لیسک سیلیکونی به آرامی به صورت دورانی مخلوط کنید تا مایه ای بدون گلوله و روان مانند مایه پنکیک غلیظ حاصل شود.

۴. آماده سازی بستر کاراملی و چیدمان موزها در تابه
کف یک تابه نچسب را با ۲۰ گرم کره کاملاً چرب کنید. یک قاشق غذاخوری شکر را به طور یکنواخت کف تابه بپاشید. تکه های موز برش خورده را با سمت برش خورده رو به پایین کف تابه به صورت منظم و دایره ای بچینید تا پایه ای زیبا و جذاب تشکیل دهند.

۵. ریختن مایه کیک و پخت با درپوش (۱۵ تا ۲۰ دقیقه)
مایه کیک را به آرامی روی تمام سطح موزها بریزید و با لیسک صاف کنید تا موزها کاملاً پوشانده شوند. درب تابه را بگذارید و تابه را روی شعله ملایم گاز (ترجیحاً همراه با شعله پخش کن) قرار دهید؛ اجازه دهید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا رویه کیک کاملاً سفت شده و حباب بزند و خلال دندان از مرکز آن تمیز خارج شود.

۶. برگرداندن کیک، برشته سازی سمت دوم و سرو
یک بشقاب بزرگ روی تابه بگذارید و کیک را با احتیاط برگردانید؛ سپس کیک را به آرامی به داخل تابه بلغزانید تا سمت دیگر آن نیز به مدت ۳ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم پخته و طلایی شود. کیک را در دیس برگردانید تا لایه رویی موزی و براق کاراملی نمایان شود؛ پس از کمی خنک شدن برش زده و همراه با چای یا قهوه سرو نمایید.

این کیک موزی هم به صورت داغ و گرم و هم خنک طعم بی نظیری دارد. باقیمانده کیک را می توانید در ظرف دربسته تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید و پیش از مصرف، چند ثانیه در تابه ولرم یا ماکروفر گرم کنید تا کره کاراملی دوباره لطیف شود.