طرز تهیه مینی کیک کاسه ای اقتصادی برای چای عصرانه

برای تهیه این کاپ کیک اسفنجی، ۴ عدد تخم مرغ را همراه با ۱/۲ قاشق چای خوری وانیل و ۱۵۰ گرم شکر حداقل به مدت ۸ دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجیم، کشدار و کرمی رنگ شود. 

مواد لازم: تخم مرغ (۴ عدد)، وانیل (۱/۲ قاشق چای خوری)، شکر (۱۵۰ گرم یا ۳/۴ پیمانه)، آرد قنادی (۱۶۰ گرم یا ۱ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری)، کره نرم برای چرب کردن قالب، پودر قند و پسته خردشده برای تزیین (اختیاری).

مراحل گام به گام تهیه کاپ کیک اسفنجی ۳ ماده ای

۱. فرم دادن و هم زدن تخم مرغ و شکر
تخم مرغ ها، وانیل و شکر را درون کاسه ای گود بریزید و با همزن برقی به مدت حداقل ۸ دقیقه بزنید تا ترکیبی کاملاً کرمی، حجیم و کشدار ایجاد شود.

۲. اضافه کردن آرد الک شده به صورت مرحله ای
آرد را الک کرده و در دو مرحله به مخلوط کرمی اضافه کنید تا از گلوله شدن آرد جلوگیری شود.

۳. فولد کردن آرام مایه کیک
آرد را با لیسک به آرامی و فقط در یک جهت دورانی زیر و رو (فولد) کنید تا مایه کاملاً یکدست شده و پف تخم مرغ ها حفظ شود.

۴. چرب کردن قالب ها و ریختن مایه
داخل قالب ها یا پیاله های کاپ کیک را با کره نرم چرب کنید و دو-سوم حجم آن ها را با مایه کاپ کیک پر کنید.

۵. پخت در فر گرم شده
قالب ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا سطح آن ها طلایی شود.

۶. خنک سازی و تزیین نهایی
کاپ کیک ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شوند، سپس روی آن ها پودر قند بپاشید و با پودر پسته تزیین کنید.

این کاپ کیک اسفنجی ساده، نمونه ای عالی از هنر قنادی کم هزینه اما باکیفیت است. با رعایت تنها دو اصل هم زدن کامل تخم مرغ و فولد ملایم آرد، می توانید بدون نیاز به هیچ ماده اضافه یا پودرهای پف دهنده، کاپ کیک هایی فوق العاده پوک و خوش طعم در خانه بپزید.