طرز تهیه پاستیل شلیل و هلو فوری بدون فر با نشاسته ذرت

برای تهیه این دسر میوه ای، شلیل ها را با جوش شیرین شسته و همراه با ۱ لیوان آب درون مخلوط کن پوره کنید تا ۴ لیوان پوره به دست آید. پوره را با ۱ لیوان نشاسته ذرت، ۱ لیوان شکر و نیم لیوان آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید. هنگام غلیظ شدن، نصف استکان روغن مایع بیفزایید و پس از ۳ دقیقه جوشیدن، درون قالب چرب و مرطوب بریزید. پس از ۳ ساعت استراحت در محیط خنک، دسر قالب پذیر و آماده برش است.

روش تهیه دسر شلیل و هلو خانگی با نشاسته

ضدعفونی و خرد کردن شلیل ها
شلیل ها را درون ۱ لیتر آب به همراه ۱ قاشق غذاخوری جوش شیرین بگذارید تا ۵ تا ۱۰ دقیقه بمانند، سپس کاملاً بشویید. هسته آن ها را جدا کرده و بدون پوست گیری (برای حفظ رنگ و خواص)، آن ها را خرد کنید.

مخلوط کردن و تهیه پوره شلیل
تکه های شلیل را درون مخلوط کن بریزید، ۱ لیوان آب به آن اضافه کنید و کاملاً بزنید تا پوره ای یکدست و روان به دست آید. میزان پوره باید دقیقاً ۴ لیوان فرانسه باشد.

ترکیب پوره با نشاسته و شکر در قابلمه
۴ لیوان پوره شلیل را با ۱ لیوان نشاسته ذرت و ۱ لیوان شکر درون قابلمه بریزید. نصف لیوان آب را درون لیوان های پوره بچرخانید و اضافه کنید تا مایه غلظت مناسبی پیدا کند و کاملاً هم بزنید تا نشاسته حل شود.

پخت روی حرارت و اضافه کردن روغن
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. وقتی مایه غلیظ شد، نصف استکان روغن مایع بیفزایید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر هم بزنید تا مایه کاملاً شفاف و کشدار شود.

انتقال به قالب و استراحت برای بستن دسر
قالب مورد نظر را با کمی روغن و آب مرطوب کرده، آب اضافی را خالی کنید و مایه داغ را درون آن بریزید. قالب را حدود ۳ ساعت در جای خنک بگذارید تا دسر کاملاً بسته و آماده خروج از قالب شود.

تهیه دسر شلیل و هلو با نشاسته ذرت یک راهکار بسیار ساده، طبیعی و بدون نیاز به فر برای ساخت دسرهای تابستانی جذاب است که با بافت لطیف و طعم دلپذیر خود، همگان را شگفت زده می کند.