طرز تهیه فرنی با آرد برنج؛ دسر ساده و خوشمزه با شیر

فرنی با آرد برنج یکی از دسرهای سنتی، ساده و محبوب ایرانی است که با مواد اولیه در دسترس و در مدت زمان کوتاهی آماده می شود. ترکیب شیر، آرد برنج، شکر، گلاب و هل، طعمی لطیف و عطر دلنشین به این دسر می دهد. اگر به دنبال یک طرز تهیه فرنی ساده با شیر هستید، این دستور می تواند گزینه ای مناسب برای صبحانه، میان وعده یا یک دسر سبک باشد.

مواد لازم برای تهیه فرنی

• شیر سرد: ۱ لیتر
• شکر: ۸ قاشق غذاخوری
• آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
• هل ساییده شده: کمی، به میزان دلخواه

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

۱. ترکیب شیر و آرد برنج

ابتدا یک لیتر شیر سرد را داخل قابلمه بریزید و آرد برنج را به آن اضافه کنید. قبل از روشن کردن حرارت، شیر و آرد برنج را کاملاً با هم مخلوط کنید تا آرد گلوله نشود.

۲. اضافه کردن شکر

۸ قاشق غذاخوری شکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.

۳. پخت فرنی

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط را مرتب هم بزنید. هم زدن مداوم اهمیت زیادی دارد؛ زیرا آرد برنج در هنگام پخت ممکن است ته بگیرد یا به صورت گلوله ای در فرنی باقی بماند.

چند دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا فرنی به تدریج غلیظ و یکدست شود. فرنی نباید بیش از حد سفت باشد؛ چون بعد از خنک شدن نیز کمی خودش را می گیرد.

۴. افزودن گلاب و هل

وقتی فرنی به غلظت مناسب رسید، ۲ قاشق غذاخوری گلاب و مقدار کمی هل ساییده شده اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و اجازه دهید مدت کوتاهی روی حرارت ملایم بماند تا عطر گلاب و هل در فرنی پخش شود.

سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و فرنی را در ظرف های موردنظر بریزید.

نکات مهم برای خوش طعم و یکدست شدن فرنی

• حتماً آرد برنج را در شیر سرد حل کنید؛ اضافه کردن آرد به شیر داغ احتمال گلوله شدن آن را بیشتر می کند.
• هنگام پخت، فرنی را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و بافتی صاف و لطیف داشته باشد.
• حرارت ملایم برای پخت فرنی مناسب تر است؛ حرارت زیاد می تواند باعث ته گرفتن شیر و آرد شود.
• گلاب و هل را در مراحل پایانی اضافه کنید تا عطر آن ها بهتر حفظ شود.
• اگر فرنی بعد از سرد شدن بیش از حد سفت شد، دفعه بعد زمان پخت را کمی کاهش دهید.
• برای تزئین می توانید از دارچین، پودر پسته، خلال پسته یا گل محمدی استفاده کنید.
• این مقدار مواد برای تهیه چند کاسه فرنی مناسب است و در صورت نیاز می توانید مواد را متناسب با تعداد نفرات کم یا زیاد کنید.

فرنی را چگونه سرو کنیم؟

فرنی را می توانید هم به صورت گرم و هم سرد سرو کنید. برای یک دسر مجلسی تر، آن را داخل ظرف های کوچک بریزید و پس از خنک شدن با دارچین، پودر پسته یا گل محمدی تزئین کنید. بافت نرم و طعم ملایم این دسر باعث شده فرنی با شیر و آرد برنج برای وعده های مختلف، از صبحانه و میان وعده گرفته تا دسر، انتخاب مناسبی باشد.

جمع بندی

تهیه فرنی با آرد برنج و شیر به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد و با رعایت چند نکته ساده می توانید فرنی ای لطیف، خوش عطر و یکدست آماده کنید. مهم ترین نکته این دستور، حل کردن آرد برنج در شیر سرد و هم زدن مداوم آن هنگام پخت است. اضافه کردن گلاب و هل در پایان نیز عطر و طعم سنتی و دلچسبی به فرنی می دهد. با همین دستور ساده می توانید یک دسر خانگی خوشمزه و سریع برای تمام اعضای خانواده آماده کنید.