۶ خوراکی خوشمزه و خانگی بدون شکر/ جایگزین قند کنار چای و قهوه

این ۶ خوراکی خوشمزه و خونگی رو بدون شکر درست کن و یه عصرونه سالم و دوست داشتنی داشته باش 

• حلوا ارده با شیره انگور
• کنجدبار با عسل
• خرمابار بدون شکر
• شیرینی سوهان با آرد نخودچی
• شیرینی با شیره خرما
• رولت خرما و بیسکویت

هم خوشمزه ان، هم برای پذیرایی کنار چای فوق العاده ان.

حلوا ارده با شیره انگور؛ خوشمزه و مقوی بدون شکر

منبع عالی انرژی طبیعی، تقویت کننده بدن و مغز، مناسب برای دیابتی ها با شیره طبیعی، سرشار از آهن، کلسیم و آنتی اکسیدان ها

مواد لازم:

• ارده کنجد ۲ پیمانه
• شیره انگور خالص ۴/۳ پیمانه
• آرد نخودچی ۴/۳ پیمانه
• روغن مایع ۴/۱ پیمانه
• گلاب ۲ قاشق غذاخوری
• پودر هل ۴/۱ قاشق چایخوری
• مغز پسته یا گل محمدی برای تزیین

طرز تهیه:

مرحله اول: آرد نخودچی را در تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد. این کار حدود ۱۰ دقیقه زمان می برد و باید مرتب هم بزنید تا آرد نسوزد.

مرحله دوم: ارده کنجد را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد به صورت یکدست درآید.

مرحله سوم: شیره انگور را کم کم به مخلوط اضافه کنید و سریع هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.

مرحله چهارم: روغن مایع، گلاب و پودر هل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا مواد براق شده و به صورت حلوا درآید. هرچه بیشتر تفت دهید، حلوا ماندگاری بیشتری خواهد داشت و طعم بهتری پیدا می کند.

مرحله پنجم: اجازه دهید حلوا کمی خنک شود.

مرحله ششم: مواد را در ظرف مورد نظر بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. پس از بسته شدن و خنک شدن کامل، به شکل دلخواه برش بزنید.

مرحله هفتم: روی آن را با پسته و گل محمدی تزیین کنید.

رولت خرما بسکوئیتی؛ دسر ساده، خوشمزه و بدون شکر افزوده

مناسب برای میان وعده و پذیرایی، با مواد اولیه در دسترس و مقوی

مواد لازم:

• خرما بدون هسته ۳۰۰ گرم
• بیسکوئیت پتی بور ۲۰۰ گرم
• گردو خرد شده ۲/۱ پیمانه
• کره ۵۰ گرم
• پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
• پودر نارگیل ۳ قاشق غذاخوری
• هل آسیاب شده ۴/۱ قاشق چایخوری
• پودر پسته یا پودر نارگیل برای تزیین

طرز تهیه:

مرحله اول: خرماهای بدون هسته را به مدت ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند. سپس آبکش کرده و در غذاساز بریزید و پوره کنید تا کاملاً یکدست شود.

مرحله دوم: بیسکوئیت های پتی بور را بشکنید و همراه با کره، پودر کاکائو، پودر نارگیل، گردو خرد شده و هل آسیاب شده به پوره خرما اضافه کنید.

مرحله سوم: همه مواد را به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

مرحله چهارم: مایه آماده شده را روی یک لایه سلفون (پلاستیک مخصوص مواد غذایی) قرار دهید و با کمک سلفون آن را به شکل رولت (استوانه ای) درآورید و خوب بپیچید.

مرحله پنجم: رولت را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کرده و سفت شود.

مرحله ششم: پس از خارج کردن از یخچال، سلفون را باز کنید و رولت را به برش های دلخواه تقسیم کنید.

مرحله هفتم: روی برش ها را با پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین کنید

شیرینی با شیره خرما؛ خوشمزه، سالم و مقوی با طعم طبیعی خرما

مناسب برای پذیرایی و میان وعده، بدون شکر افزوده و با مواد اولیه ساده

مواد لازم:

• آرد ۲ و نیم پیمانه
• روغن جامد ۱ پیمانه
• پودر قند ۱ پیمانه
• شیره خرما به مقدار لازم
• کنجد به مقدار لازم
• زرده تخم مرغ ۲ عدد
• پودر هل ۴/۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

مرحله اول: روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کرمی روشن و پوک شود.

مرحله دوم: زرده تخم مرغ و پودر هل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله سوم: آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید. دقت کنید خمیر بیش از حد ورز داده نشود تا شیرینی بافت مناسبی پیدا کند.

مرحله چهارم: از خمیر گلوله های کوچکی به اندازه دلخواه بردارید و با استفاده از قالب مخصوص یا انگشت، روی آنها طرح یا نقش بیندازید.

مرحله پنجم: روی شیرینی ها کنجد بپاشید.

مرحله ششم: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی ها را با فاصله مناسب روی آن بچینید.

مرحله هفتم: فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و شیرینی ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند. شیرینی ها باید زیر آن کمی طلایی شوند.

مرحله هشتم: پس از خارج کردن شیرینی ها از فر و خنک شدن کامل، وسط هر شیرینی را کمی گود کنید و با شیره خرما پر کنید.

شیرینی سوهان با آرد نخودچی؛ مقوی، انرژی زا و کاملاً طبیعی

منبع انرژی و مقوی، مناسب برای میان وعده سالم، بدون مواد نگهدارنده و افزودنی

مواد لازم:

• آرد نخودچی ۲ پیمانه
• روغن جامد یا کره ۱ پیمانه
• پودر قند ۱ پیمانه
• گلاب ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
• هل ساییده ۲/۱ قاشق چایخوری
• پودر پسته به مقدار دلخواه برای تزیین

طرز تهیه:

مرحله اول: روغن جامد یا کره را در تابه ای روی حرارت ملایم بریزید و ذوب کنید.

مرحله دوم: آرد نخودچی را به روغن اضافه کنید و با حرارت کم مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی طلایی شود. این کار حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می برد و باید مرتب هم بزنید تا آرد نسوزد.

مرحله سوم: پودر قند الک شده، گلاب، زعفران دم کرده و هل ساییده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله چهارم: مواد را چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید تا خمیر منسجم و صاف شود و از تابه جدا شود. در این مرحله خمیر باید به گونه ای باشد که به راحتی جمع شود.

مرحله پنجم: خمیر را از تابه خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود تا قابل لمس باشد.

مرحله ششم: خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی قرار دهید و با وردنه به ضخامت حدود ۲ سانتی متر پهن کنید.

مرحله هفتم: خمیر پهن شده را به شکل لوزی یا هر شکل دلخواه برش بزنید.

مرحله هشتم: روی شیرینی ها را با پودر پسته تزیین کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند.

مرحله نهم: پس از خنک شدن کامل، شیرینی ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

نکات طلایی:

• برای داشتن سوهان با کیفیت و خوش طعم، از آرد نخودچی تازه و با کیفیت استفاده کنید.
• هرچه آرد نخودچی را بیشتر تفت دهید، طعم سوهان برشته تر و خوش عطرتر خواهد شد، اما دقت کنید که نسوزد.
• می توانید به جای پودر پسته از پودر نارگیل، پودر بادام یا خلال پسته برای تزیین استفاده کنید.
• در صورت تمایل می توانید مقدار گلاب و زعفران را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید.
• برای برش های تمیز و منظم، از چاقوی تیز استفاده کنید.
• اگر خمیر بیش از حد سفت شد، می توانید کمی گلاب یا روغن به آن اضافه کنید تا نرم شود.

ماندگاری:

این شیرینی ها در ظرف دربسته در دمای محیط تا ۲ هفته و در یخچال تا ۱ ماه قابل نگهداری هستند.

کنجد بار با عسل؛ سالم و مقوی بدون شکر

سرشار از انرژی و کلسیم، تقویت کننده حافظه و تمرکز، مناسب برای میان وعده سالم

مواد لازم:

• کنجد خام ۲ پیمانه
• عسل طبیعی ۴/۳ پیمانه
• کره ۲ قاشق غذاخوری
• وانیل ۴/۱ قاشق چایخوری
• نمک یک پنس (نوک قاشق چایخوری)

طرز تهیه:

مرحله اول: کنجد را در تابه ای روی حرارت ملایم بریزید و تفت دهید تا طلایی و خوش عطر شود. مرتب هم بزنید تا کنجد نسوزد و یکنواخت تفت بخورد.

مرحله دوم: عسل و کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم بریزید و هم بزنید تا کره کاملاً ذوب شود و مواد به خوبی ترکیب شوند.

مرحله سوم: وانیل و نمک را به مخلوط عسل و کره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرحله چهارم: کنجد تفت داده شده را به مخلوط عسل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه دانه های کنجد به عسل آغشته شوند.

مرحله پنجم: یک قالب مربعی یا مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط را داخل آن بریزید. با پشت قاشق کاملاً مواد را فشار دهید تا سطح آن صاف و یکدست شود.

مرحله ششم: قالب را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کنجد بار کاملاً ببندد و سفت شود.

مرحله هفتم: پس از خارج کردن از یخچال، کنجد بار را از قالب خارج کرده و به اندازه دلخواه برش بزنید.

نکات طلایی:

در صورت تمایل می توانید مقداری پسته یا بادام خرد شده نیز به مواد اضافه کنید تا تنوع طعم و بافت بیشتری داشته باشید.

برای برش راحت تر و تمیزتر، از چاقوی تیز استفاده کنید و هر بار چاقو را با دستمال نمدار تمیز کنید.

در هنگام تفت دادن کنجد دقت کنید که حرارت زیاد نباشد تا کنجد تلخ نشود.

برای فشرده شدن بهتر مواد در قالب، می توانید روی آن را با یک لایه کاغذ روغنی بپوشانید و با یک لیوان یا وردنه روی آن فشار دهید.

این کنجد بار کاملاً بدون شکر است و شیرینی آن تنها از عسل طبیعی تأمین می شود.

ماندگاری:

این کنجد بار در دمای محیط تا ۱ هفته و در یخچال تا ۲ هفته قابل نگهداری است. توصیه می شود در ظرف دربسته قرار گیرد تا رطوبت جذب نکند و بافت خود را حفظ کند

خرما بار؛ انرژی طبیعی بدون شکر

بدون شکر و افزودنی، سرشار از انرژی و فیبر، مناسب برای کودکان و ورزشکاران، تقویت کننده حافظه و سلامت قلب

مواد لازم:

• خرما بدون هسته ۳۰۰ گرم
• مغز گردو ۱ پیمانه
• مغز بادام ۱ پیمانه
• مغز پسته ۲/۱ پیمانه
• پودر نارگیل ۴/۱ پیمانه
• کنجد ۲ قاشق غذاخوری
• دارچین ۴/۱ قاشق چایخوری
• روغن نارگیل ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

مرحله اول: اگر خرماها سفت بودند، آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند. سپس آبکش کرده و خشک کنید.

مرحله دوم: خرماها را در مخلوط کن بریزید و میکس کنید تا به صورت خمیری یکدست درآید.

مرحله سوم: گردو، بادام و پسته را در غذاساز بریزید و خرد کنید. دقت کنید که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد شوند تا بافت مناسبی داشته باشند.

مرحله چهارم: خرمای میکس شده را در ظرفی بریزید. مغزهای خرد شده، پودر نارگیل، کنجد، دارچین و روغن نارگیل (در صورت استفاده) را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

مرحله پنجم: مخلوط آماده شده را در یک ظرف مناسب (ترجیحاً به شکل مستطیل یا مربع) بریزید و با پشت قاشق کاملاً فشار دهید تا سطح آن صاف و منسجم شود.

مرحله ششم: ظرف را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خرما بار کاملاً سفت شود.

مرحله هفتم: پس از خارج کردن از یخچال، خرما بار را از ظرف خارج کرده و به شکل دلخواه (نوارهای مستطیلی یا مربعی) برش بزنید.

نکات طلایی:
برای طعم بهتر می توانید از ترکیب مغزهای دلخواه خود استفاده کنید و نسبت آنها را تغییر دهید.
در صورت تمایل می توانید کمی پودر هل یا زنجبیل نیز به مواد اضافه کنید.
برای فشرده شدن بهتر مواد، می توانید روی آن را با یک لایه کاغذ روغنی بپوشانید و با وردنه روی آن فشار دهید.
این خرما بار کاملاً بدون شکر است و شیرینی آن تنها از خرما تأمین می شود.
در صورت تمایل می توانید روی خرما بار را با پودر نارگیل یا پودر پسته تزیین کنید.
برای برش های تمیزتر، چاقو را هر بار با دستمال نمدار تمیز کنید.

ماندگاری:

این خرما بار در ظرف دربسته در یخچال تا ۲ هفته و در فریزر تا ۳ ماه قابل نگهداری است