طرز تهیه رولت مرغ مجلسی / خوشمزه و خاص با مواد ساده

رولت مرغ یکی از غذاهای خوش طعم و مجلسی است که می توان آن را با مواد ساده تهیه کرد. ترکیب مرغ چرخ شده، زعفران، هویج، زرشک و گردو، این غذا را به گزینه ای مناسب برای وعده های خانوادگی و مهمانی ها تبدیل می کند.

مواد لازم: ترکیب سینه و ران مرغ: ۵۰۰ گرم/ پیاز متوسط: ۱ عدد/ فلفل دلمه ای: ۱ عدد/ آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری/ زعفران غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری/ نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پول بیبر و پودر سیر: هر کدام ۱ قاشق چای خوری/ زرشک و گردو: به مقدار دلخواه/ هویج پخته شده: ۲ عدد

طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله ۱: آماده سازی مواد
مرغ، پیاز و فلفل دلمه ای را با هم چرخ کنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس آرد نخودچی، زعفران و تمام ادویه ها را اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا مایه مرغ آماده شود.

مرحله ۲: پهن کردن مایه مرغ
یک کیسه فریزر را با کمی روغن چرب کنید. مایه مرغ را روی آن پهن کنید و با وردنه یا دست، آن را به شکل یک مستطیل صاف و یکدست درآورید.

مرحله ۳: اضافه کردن مواد میانی
هویج های پخته شده را به صورت نواری برش دهید. زرشک و گردو را نیز آماده کنید. مواد میانی را به طور یکنواخت روی مایه مرغ پخش کنید.

مرحله ۴: پیچیدن رولت
مایه مرغ را به آرامی و با احتیاط از یک طرف به سمت دیگر بپیچید تا یک رولت یکدست تشکیل شود. رولت را در پلاستیک یا فویل بپیچید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم شود.

مرحله ۵: تهیه سس
در یک قابلمه، پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. ادویه ها و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید. کمی آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید.

مرحله ۶: پخت رولت
رولت مرغ را از یخچال خارج کنید و با احتیاط به سس اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و حدود نیم ساعت بگذارید رولت در سس بپزد. در طول پخت، چند بار با قاشق، سس را روی رولت بریزید تا طعم بهتری بگیرد.

مرحله ۷: سرو
رولت را از سس خارج کنید و به صورت ورقه های نسبتاً کلفت برش دهید. روی آن را با سس تزیین کنید و با برنج زعفرانی سرو کنید.

نکات طلایی

برای اینکه رولت شکل خود را حفظ کند، حتماً قبل از پخت آن را در یخچال استراحت دهید.

می توانید به جای هویج از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه ای یا کدو نیز استفاده کنید.

سس را با قاشق روی رولت بریزید تا خشک نشود