طرز تهیه مسقطی زعفرانی و مسقطی کاکائویی خوشمزه مخصوص ماه رمضان

مسقطی زعفرانی را چگونه برای یک مهمانی رسمی تهیه کنیم؟

مسقطی یکی از شیرینی های محبوب و خوشمزه در ایران است که در انواع و طعم های متفاوتی طبخ می شود. مسقطی شیرازی و مسقطی زعفرانی دو نمونه از مسقطی شناخته شده می باشند که برای تهیه آن ها باید به نکات مهمی توجه داشت. با دلگرم همراه شوید.

    مواد لازم برای مسقطی زعفرانی

•         نشاسته 300 گرم
•         شکر 600 گرم
•         کره 250 گرم
•         آب سرد 8 لیوان گلاب 1 لیوان
•         آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
•         خلال پسته و زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه ی مسقطی زعفرانی

1. نشاسته را با آب مخلوط کنید تا نشاسته حل شود، سپس از صافی رد کنید تا یکدست شود ؛
2. قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و نشاسته حل شده را درون آن بریزید.
3. شکر و زعفران را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته غلیظ شود.
4. پس از اینکه نشاسته خودش را گرفت گلاب و کره را اضافه و مخلوط کنید.
5. سپس از روی حرارت بردارید و داخل قالبی که چرب کرده اید بریزید و پخش  کنید.
6. روی آن پودر پسته بپاشید ، قالب را درون یخچال قرار دهید تا مسقطی خودش را بگیرد. سپس برش بزنید و سرو کنید.

نکته ها : حرارت باید ملایم باشد تا مسقطی خشک و سفت نشود ، میتوانید بجای خلال پسته از خلال بادام ، پودر نارگیل و … هم استفاده کنید.

طرز تهیه مسقطی کاکائویی

مواد مورد نیاز برای تهیه این نوع مسقطی را در زیر مشاهده می‌کنید.

مواد لازم برای مسقطی کاکائویی

• شاسته گل     2 قاشق سوپخوری
• شکر     4 الی 5 قاشق غذاخوری
• کره     25 گرم
• پودر کاکائو      1 قاشق چایخوری
• گلاب     1 قاشق چایخوری

دستور تهیه مسقطی خوشمزه کاکائویی

1.     همانند مسقطی زعفرانی، یک لیوان آب به نشاسته اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید تا نشاسته حل شود.
2.     سپس شکر را نیز اضافه کنید و تا حل شدن آن، مایع را بهم بزنید.
3.     در این مرحله چاشنی باید اضافه شود، در مسقطی کاکائویی برای چاشنی از پودر کاکائو استفاده می‌شود، بنابراین در این مرحله آن را اضافه نمایید (در صورت تمایل می‌توانید مقدار پودر کاکائو را افزایش دهید).
4.     مایع را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و مرتب بهم بزنید.
5.     زمانی که مایه به غلظت رسید، کره را اضافه کنید و مجددا بهم بزنید.
6.     زمانی که کره ذوب شد، گلاب را به سایر مواد اضافه کنید و سریع از روی حرارت بردارید.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی