روش تهیه آبگوشت اسفناج/ یک غذای سنتی و مقوی

روش تهیه آبگوشت اسفناج به روش سنتی

آبگوشت اسفناج یکی از غذاهای قدیمی ایرانی است که با دستورهای متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آبگوشت اسفناج در ادامه با سایت آموزشی ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت اسفناج:

• گوشت گوسفندی با استخوان: نیم کیلوگرم
• نخود: یک پیمانه
• لوبیا چیتی: نیم پیمانه
• پیاز: 2 عدد متوسط
• اسفناج تازه: 500 گرم
• سیب زمینی: 3 عدد متوسط
• لیمو عمانی: 2 عدد
• سیر: 2 حبه
• زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
• نمک: به مقدار دلخواه
• روغن: به مقدار لازم
• آب: به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت اسفناج:

آماده سازی مواد اولیه:

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید.

اسفناج را بشویید و خرد کنید.

سیب زمینی را نگینی خرد کنید.

لیمو عمانی را بشویید و با چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کنید.

سیر را رنده کنید.

تفت دادن گوشت و پیاز:

در یک قابلمه مناسب، کمی روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

اضافه کردن حبوبات و آب:

نخود و لوبیای خیس شده را به همراه آب به گوشت و پیاز اضافه کنید.

به اندازه کافی آب اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند.

پختن گوشت و حبوبات:

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید گوشت و حبوبات به مدت 1 تا 2 ساعت بپزند تا کاملا نرم شوند.

اضافه کردن سبزیجات و ادویه جات:

اسفناج، سیب زمینی، لیمو عمانی، سیر، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به قابلمه اضافه کنید.

جا افتادن آبگوشت:

اجازه دهید آبگوشت با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد و غلیظ شود.

سرو کردن:

آبگوشت اسفناج را در کاسه ریخته و با نان تازه سرو کنید.

نکات مهم جهت تهیه آبگوشت اسفناج :

برای طعم بهتر می‌توانید از گوشت گوسفندی با استخوان استفاده کنید.

می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند جعفری و گشنیز نیز در آبگوشت استفاده کنید.

برای تزیین آبگوشت می‌توانید از پیاز داغ و نعناع خشک استفاده کنید.

اگر دوست دارید آبگوشت شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید کمی آرد برنج یا آرد گندم را در کمی آب حل کرده و به آبگوشت اضافه کنید.

آبگوشت اسفناج یک غذای کامل و مغذی است که برای تمام فصول سال مناسب است. این غذا به شما انرژی زیادی می‌دهد و می‌تواند یک وعده غذایی کامل برای شما باشد.

نوش جان!