طرز تهیه استیک گریل شده و روش مزه دار کردن استیک

آموزش تهیه استیک گریل شده

استیک گریل شده یکی از ابتکارات پرطرفدار در زمینه پخت و پز است که به وسیله ی دستگاه گریل انجام می شود. این روش دلیل طعم خاص و خوشمزه ای که به غذاها می بخشد، جذابیت زیادی برای علاقمندان در هنر آشپزی دارد. 

مراحل گریل کردن استیک به زبان ساده

پخت استیک به روش گریل را می توانیم به سه مرحله کلی تقسیم بندی کنیم تا این وعده غذایی لذیذ را به راحتی تهیه کنید:

1.     آماده سازی گوشت استیک
2.     مزه دار کردن گوشت استیک
3.     گریل کردن استیک

آماده سازی گوشت و استیک

استیک و گوشت را لازم است حداقل به مدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه قبل از گریل کردن از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شوند. دقت کنید این مدت بهتر است بیشتر از ۳۰ دقیقه نباشد، چرا که گوشت خام ممکن است خراب شود. این موضوع زمانی بسیار اهمیت دارد که استیک ها یخ زده است. چنانچه گوشت یخ زده را روی گریل بگذارید، لایه های بیرونی می سوزد و داخل آن خام می ماند. بنابراین بسیار اهمیت دارد که ابتدا یخ زدایی از گوشت و استیک انجام شود. پس از یخ زدایی اگر گوشت شما بُرش نخورده ، لازم است آن را به اندازه های دلخواه خود برش بزنید.

مزه دار کردن گوشت استیک

مرحله دوم مزه دار کردن گوشت استیک است. در این مرحله می توانید ادویه های دلخواه خود را روی استیک ریخته و استیک را مزه دار کنید. توجه کنید انتخاب ادویه ها سلیقه ای است و معمولا متشکل از نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پودر آویشن، فلفل قرمز، پودر گشنیز و فلفل پاپریکا است. نمک یک چاشنی بسیار قوی در آشپزی است و می تواند رطوبت گوشت را کم کند. بنابراین اگر استیک خود را آب دار می پزید، حواستان باشد با نمک کمتری آن را مزه دار کنید.

گریل کردن استیک

پس از مزه دار کردن استیک، برش های گوشت استیک را روی تابه گریل قرار دهید تا هر طرف آن حدود ۱۰ دقیقه گریل شود. توجه کنید مدت زمان گریل کردن استیک بسته به ضخامت آن متفاوت است. در مرحله قبل گفتیم نمک می تواند آب استیک را کم کند و اگر استیک خود را آبدار بخواهید، بهتر است نمک کمتری استفاده کنید. پس از گریل کردن هر دو سمت استیک، حالا می توانید نمک غذای خود را اندازه کنید و به میزان دلخواهتان روی استیک نمک بپاشید.

منبع : نالینو

کلیدی ترین نکات جهت تهیه سس قارچ استیک

طرز تهیه استیک فیله مینیون خوشمزه در خانه

برای خوش طعم شدن استیک چه ادویه ای بزنیم ؟