روش پخت خوراک لوبیا با روغن زیتون (تصویری)

خوراک لوبیا با روغن زیتون

این خوراک یکی از غذاهای کلاسیک و متداول در ترکیه است که بسیار هم خوشمزه است و می‌توان آنرا با نان و یا برنج سرو کرد .

مواد لازم :

لوبیا: ۵۰۰ گرم
سیب زمینی: یک عدد
هویج: متوسط یک عدد
پیاز متوسط: یک عدد
گوجه فرنگی: یک عدد
سیر: ۳ حبه
روغن زیتون: یک استکان چایخوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق مرباخوری
آب ولرم: ۲/۵ لیوان
شکر: یک قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه :

برای پخت خوراک لوبیا ابتدا لوبیا را برای چند ساعت در آب خیس میکنیم. بعد لوبیا را در ابکش می ریزیم .
در قابلمه مناسبی لوبیا را ریخته و رویش به مقداری آب می ریزیم که روی لوبیا را بپوشاند .به مدت ۱۵ دقیقه می جوشانیم و سپس آبکشی می کنیم.

پوست گوجه‌فرنگی را می گیریم و گوجه و هویج و سیب زمینی را قطعات کوچک ریز می کنیم. پیاز و سیر را هم ریز می کنیم .

در یک قابلمه گود و مناسب روغن زیتون را ریخته و پیاز ها را اضافه می کنیم و ۲-۳ دقیقه تفت میدهیم بعد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و کمی تفت میدهیم.

سیب زمینی و هویج را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم. بعد سیر ریز شده را هم رویش ریخته و چند دقیقه تفت میدهیم.

سیب زمینی و هویج را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم.  بعد سیر ریز شده را هم رویش ریخته و چند دقیقه تفت میدهیم.

گوجه را هم اضافه کنید و تا وقتی گوجه نرم شود روی حرارت چند بار هم بزنید.

سپس لوبیای آبکش شده را روی مواد قبلی می ریزیم و یک قاشق سوپ‌خوری شکر و به مقدار کافی نمک و فلفل ریخته ،خوب مخلوط میکنیم .
۲/۵ لیوان آب ولرم روی غذا ریخته و هم می زنیم.

درب قابلمه را گذاشته و روی شعله بگذارید تا به جوش آید بعد حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت کافی بپزد تا لوبیا نرم شود ولی له نشود.

بعد از پختن در ظرف مناسب کشیده ومی توانید رویش را با جعفری خورد شده تزئین کنید .

می توانید این غذای خوشمزه را با برنج هم سرو کنید. نوش جان

تهیه و ترجمه : مجله اینترنتی دلگرم