طرز تهیه اسپاگتی بولونیز: یک غذای ایتالیایی خوشمزه

طرز تهیه اسپاگتی بولونیز رستورانی و حرفه‌ای

اسپاگتی بولونیز، غذای محبوب و مشهور ایتالیایی، با سس غنی و گوشت معطر، قلب و ذائقه هر کسی را تسخیر می‌کند. اما دستور پخت‌های سنتی ایتالیایی همیشه با ذائقه و فرهنگ ما همخوانی ندارند. به همین خاطر، ما تصمیم گرفتیم با حفظ اصالت این غذا، طعمی متناسب با سلیقه ایرانی خلق کنیم. برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• اسپاگتی: 400 گرم
• گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• هویج: 1 عدد متوسط
• کرفس: 1 ساقه
• سیر: 2-3 حبه
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• پوره گوجه فرنگی: 400 گرم
• شیر: 1 پیمانه
• روغن زیتون: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
• برگ بو: 1 عدد
• پنیر پارمزان: برای تزئین

طرز تهیه اسپاگتی بولونیز :

آماده‌سازی سبزیجات: پیاز، هویج و کرفس را ریز خرد کنید. سیر را رنده یا له کنید.

تفت دادن گوشت و سبزیجات: در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و گوشت چرخ‌کرده را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس پیاز، هویج، کرفس و سیر را اضافه کرده و به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

اضافه کردن رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس پوره گوجه فرنگی، شیر، نمک، فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید.

پخت سس: حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس به مدت حداقل 1 ساعت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد. هر از گاهی آن را هم بزنید.

پخت اسپاگتی: در یک قابلمه جداگانه، آب را به جوش آورید و نمک اضافه کنید. اسپاگتی را مطابق دستورالعمل روی بسته‌بندی بپزید.

سرو: اسپاگتی پخته شده را آبکش کنید و با سس بولونیز مخلوط کنید. در ظرف سرو بکشید و با پنیر پارمزان تزئین کنید.

نکات مهم جهت تهیه اسپاگتی بولونیز:

برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده مخلوط (گوسفند و گوساله) استفاده کنید.

برای غلیظ‌تر شدن سس، می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی آب حل کرده و به سس اضافه کنید.

می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند قارچ، فلفل دلمه ای و زیتون نیز در سس بولونیز استفاده کنید.

برای طعم‌دار کردن سس، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند آویشن، رزماری و برگ آلو استفاده کنید.

پیشنهاد سرو:

اسپاگتی بولونیز را می‌توانید به همراه نان سیر و سالاد سبزیجات سرو کنید.

نوش جان!