دلگرم
امروز: پنج شنبه, ۲۹ مهر ۱۴۰۰ برابر با ۱۴ ربيع الأول ۱۴۴۳ قمری و ۲۱ اکتبر ۲۰۲۱ میلادی
کتلت تکیر ترکیه ای : سریع، راحت و خوشمزه
2
زمان مطالعه: 4 دقیقه
کتلت از غذاهای دوست داشتنی است که این غذا با روش های متفاوتی در تمام دنیا تهیه می شود ولی یکی از خوشمزه ترین این روش ها تهیه آن به سبک ترکیه می باشد که با آن کتلت کتیر داغ می گویند.

چگونه در منزل کتلت تکیر درست کنیم؟

به گزارش دلگرم : کتلت یکی از غذاهایی هست که همه ما از کودکی با اون خاطره داریم و هر کجای جهان که باشیم طعم و بوی کتلت هایی که دوران کودکیمون میخوردیم رو از یاد نمی بریم. این غذای خوشمزه و خاطره انگیز جزء غذاهایی است که با نان خورده می‌شود.

مواد لازم برای ۶ نفر

  • گوشت گوساله ۸۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد متوسط
  • آب ¼ لیوان
  • پودر نان خشک ۳ قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
  • جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
  • زیره سبز ۲ قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه ۲ قاشق چایخوری
  • پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
  • نمک ۱٫۵ قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه سس کتلت

  • سس فلفل ۱ قاشق چایخوری
  • گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ
  • فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
  • پاپریکا ۱ قاشق چایخوری

چگونه کتلت تکیر درست کنم؟

دستور پخت کتلت تکیر داغ ترکیه ای

مرحله اول

برای تهیه کتلت تکیر داغ خوشمزه ابتدا گوشت را می شوییم و چرخ می کنیم وداخل کاسه ای می ریزیم و آب لیمو،فلفل سیاه،پاپریکا،جوش شیرین،زیره سبز و نمک را به آن اضافه می کنیم و به مدت ۵ دقیقه خوب گوشت را ورز می دهیم.

مرحله دوم

سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و داخل یخچال به مدت ۴ ساعت می گذاریم. در ادامه پیاز را همراه با سیرها پوست می گیریم و می شوییم، سپس با رنده ریز رنده می کنیم. حالا گوشت را از داخل یخچال بیرون می آوریم.

حتماً بخوانید:
ادویه کتلت : راز خوشمزه شدن کتلت چیست ؟

ادویه کتلت : راز خوشمزه شدن کتلت چیست ؟

کتلت یکی از غذاهایی است که اگر با ادویه مخصوص طبخ شود، طعم فوق العاده ای پیدا می کند. با ما همراه باشید تا این ادویه مخصوص را معرفی نماییم.

مرحله سوم

سپس سیر و پیاز را همراه با پودر نان خشک و آب به آن اضافه می کنیم و با دست به خوبی ورز می دهیم تا مواد منسجم شوند.(حدودا ۳ الی ۴ دقیقه کافی است) آنوقت از مایه مقداری بر می داریم و با دست به آن حالت می دهیم.

مرحله چهارم

می توانیم به هر صورتی به مایه کتلت ها حالت بدهیم که من مدل دراز و مستطیلی به آن ها می دهم و در ظرفی ان ها را می چینیم و روی آن ها را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

مرحله پنجم

پس از گذشت زمان قید شده مایه کتلت ها را از یخچال بیرون می آوریم و داخل تابه ای روغن زیتون می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا روغن به مرور زمان داغ شود و بعد کتلت ها را داخل تابه می چینیم و حرارت را زیاد می کنیم.

مرحله ششم

حالا کتلت ها را داخل تابه جابه جا می کنیم تا تفت بخورند و همه نقاط کتلت ها تغییر رنگ بدهند. بعد در تابه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا کتلت ها بپزند.هر ۳ الی ۴ دقیقه در تابه را بر می داریم و کتلت ها را تفت می دهیم.

مرحله هفتم

در آخر گوجه فرنگی را می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم، سپس سس فلفل را به همراه پاپریکا و فلفل سیاه به آن اضافه می کنیم و همگی مواد را مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس داخل یک تابه مناسب می ریزیم.

مرحله هشتم

در این مرحله تابه را روی حرارت قرار می دهیم و مواد سس را کمی تفت می دهیم تا غلیظ شوند. در پایان کتلت های سرخ شده را در ظرف مورد نظر می چینیم و سس آماده شده را داخل یک کاسه کوچک می ریزیم و در کنار کتلت ها سرو می کنیم.


این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (2 رای)  
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید