روش تهیه گارنی یاریخ تند و تیز

روش تهیه گارنی یاریخ تند و تیز

مواد لازم:

بادمجان سرخ کرده                               ۲عدد

پیاز متوسط                                         ۱عدد

گوشت چرخی گوسفندی                       ۵۰گرم

گوجه فرنگی                                        ۲عدد

رب گوجه                                            ۱ق غ

سیر                                                 ۱حبه

جعفری                                              ۳۰گرم

نمک، فلفل، زردچوبه                              به مقدارلازم

طرزتهیه:

ابتدا بادمجانها رو یک خط درمیان پوست بگیرید وبا چنگال شکافهایی کوچک ایجاد کنیدکه روغن درش بره وبادمجونها وانره، وقتی پوست گرفتید کمی نمک بزنید تاتلخیش گرفته بشه بعد بادمجونا رو بشورید وخشک کنید ودر روغن سرخ کنیدوبزارید کنار.

دریک ماهیتابه کمی روغن بریزید وپیاز نگینی شده رو بهش اضافه کنید .  کمی که سبک شدگوشت چرخی رواضافه کنید وکمی تفت بدید

 بعد۱عدد گوجه نگینی خورد شده، نمک، فلفل و زرد چوبه رو بهش اضافه کنید  وخوب تفت بدید وقتی گوشت خوب تفت داده شد ۱ ق غ رب گوجه و۱ ق غ جعفری خوردشده وحدود ۱/۵پیمانه آب بهش اضافه کنید

وبزارید روی حرارت ملایم تا بپزه اواخر پخت میتونید کمی از آب مایمون رو برداریم وداخل یک کاسه بریزیم ونگه داریم برای پخت بادمجونا یا میتونید ۱غ ق روغن رو درکمی رب گوجه تفت بدید وحدود۱پیمانه آب بهش اضافه کنید کمی که جوش خورد خاموش کنید واون مایع رو بریزید دور بادمجونا ، من خودم از آب گوشت خودش استفاده کردم

 و بعد که گوشت خوب با مواد تفت داده شد حرارت را خاموش کنیدحالا یک برش روی بادمجانهای سرخ شده بدید طوری که از بالا وپایین حدود۳-۴ سانت فاصله داشته باشه بعدداخلش رو کمی با دست باز کنید  وبا قاشق از مواد داخل بادمجونا بریزید

وروی آن را یک ورق گوجه و۱ عدد فلفل تند بزارید ،  میتونید با خلال دندون فیکسش کنید بعد که داخل اونا رو پر کردید در ظرف مورد نظر بگذارید واز آبی که نگه داشته بودیم دور بادمجونا میریزیم ومیزاریم روی حرارت ملایم برای مدت ۲۰ دقیقه تا خوب بپزد،

 خوب بفرمایید گارنی یاریخ یا بادمجان شکم پاره ماحاضره،  نوش جان.