رب آلوچه : آشنایی با طرز تهیه و کاربردهای رب آلو و سس آلو در منزل

طرز تهیه رب آلو و سس آلو خانگی خوشمزه
۱,۶۰۹
۱
۰
سه شنبه, ۱۶ مهر ۱۳۹۸ ۱۱:۱۶
رب آلوچه یکی از رب های مورد استفاده در آشپزی است که برخلاف رب گوجه فرنگی، برای رنگ دهی به غذا کاربرد نداشته ولی طعم دهنده و چاشنی بسیار مناسبی است. در این مطلب با طرز تهیه رب آلوچه، موارد مصرف و خواص آن آشنا خواهید شد.
طرز تهیه رب آلو و سس آلو خانگی خوشمزه

طرز تهیه رب آلوچه ترش و خوشمزه

آلو و آلوچه از میوه های خوشمزه تابستانی هستند که به صورت سس، رب، خشک شده و همچنین تازه، در آشپزی کاربرد دارند. در این مطلب با روش تهیه رب آلو ، سس آلو و فواید و کاربرد آن آشنا می شوید.

رب آلو همان لواشک آلو ست که خشک نشده است. رنگ رب بسته به رنگ آلوچه مورد استفاده در تهیه آن، سبز، زرد یا قرمز است. با دلگرم همراه شوید.

آموزش درست کردن رب آلو مرحله به مرحله

آلوچه یکی از میوه‌های تابستانی خوشمزه است که برای درمان یبوست بسیار موثر می‌باشد. رب آلوچه را می‌توان در کنار رب گوجه فرنگی برای مزه دار کردن غذا‌ها و خورش‌ها استفاده کرد و از خواص بی نظیر آن برخوردار شد.

رب آلوچه، افشرده و غلیظ شده میوه آلو و غنی از مواد مغذی است که می‌تواند خواص درمانی بالایی داشته و به بهبود برخی بیماری‌ها کمک کند. برای آشنایی با خواص این ماده غذایی با ما همراه باشید.

طرز تهیه رب آلوچه خانگی

  1. برگ و ساقه آلوی قرمز یا طلایی که کاملا رسیده و نرم باشد را جدا کرده و به خوبی بشویید.
  2. داخل قابلمه ای بدون آب یا با نصف لیوان آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به خوی له شوند.
  3. اگر آلوها رسیده باشند نیازی به آب نیست.
  4. حرارت را خاموش کرده و قابلمه را بگذارید کنار کمی خنک شود.
  5. سپس از صافی رد کنید و تا جایی که امکان دارد تمام گوشت آلوها را بگیرید.
  6. هسته و پوست باقیمانده را دور بریزید. ش رو دور بریزید.
  7. عصاره و گوشت آلو را مجدد روی حرارت بگذارید تا غلظت آن به اندازه رب گوجه شود.
  8. نکته : مرتب هم بزنید و مراقب باشید ته نگیرد. حتما آبش کامل کشیده شود تا کپک نزند.
  9. کف های روی آن را هم بردارید و دور بریزید.
  10. در پایان کمی نمک و روغن مایع اضافه کنید. مراقب باشید رب شور نشود.
  11. اگه زیاد ترش بود و دوست نداشتید ، کمی شکر بریزید.
  12. برای نگهداری به مدت طولانی تر ، باید آبش کاملا گرفته شده و رب سفت شود وگرنه کپک می زند.
  13. اواخر پخت مراقب باشید نسوزید، چون رب داغ به بیرون می پرد. بهتر است آبکشی را در قابلمه بگذارید.
  14. پس از خنک شدن در شیشه های تمیز استریل بریزید.

نکات لازم جهت تهیه رب آلوچه

  • رب آلو را می توانید حداقل یکسال فریز کنید.
  • اگر بلافاصله می خواهید مصرف کنید، بعد از صاف کردن نیاز به پخت مجدد ندارد.
  • برای خوشرنگ تر شدن رب می توانید کمی آلبالو اضافه کنید.
  • اگر رب ته گرفت، به قابلمه دیگری انتقال داده و بپزید.

طرز تهیه سس آلو خوشمزه و خوشرنگ

  1. آلوها را می شوییم. کمی نمک روی آنها پاشیده و روی حرارت می گذاریم تا بپزد.
  2. وقتی آلوها له شده و هسته و پوستش جدا شد، از صافی رد می کنیم.
  3. اگر آلوها ترشند کمی شکر می ریزیم.
  4. مجددا روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد و سفت شود.
  5. تهیه سس آلو هم مثل رب آلو است و برای مزه دار کردن غذا به کار می رود.

فواید بی نظیر رب آلو و سس آلو

رب و سس آلو را برای مزه دار کردن غذاها استفاده کرده و از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

  • ملین و موثر در درمان یبوست های گرم
  • موثر در جذب آهن و درمان کم خونی
  • کاهش فشار خون
  • تقویت کننده معده
  • سرشار از ویتامین C و پتاسیم
  • تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
  • تنظیم کننده عملکرد دستگاه گوارش
  • صفرا بر
  • کمک به دفع سموم کبدی
اگر سرد مزاج هستید یا دستگاه گوارش حساسی دارید، رب آلوچه را با مقداری شکر ترکیب کنید.

کاربردهای رب آلو در آشپزی

  1. رب آلو مانند رب گوجه فرنگی به غذا رنگ نمی دهد اما طعم بسیار خوبی به غذا می دهد.
  2. این رب از چاشنی های مهم در غذاهای شمالی است.
  3. رب آلو برای مزه دار کردن مرغ ترش، خوراک مرغ، انواع شکم پرها، آش ، آبگوشت ،خورشت فسنجان ، خورشت قیمه ، خوش آلو، بادمجان کباب و … به کار می رود.

رب آلوچه : آشنایی با طرز تهیه و کاربردهای رب آلو و سس آلو در منزل

بیشتر بخوانید :

سس مارینارا : ۳ روش ساده جهت تهیه سس مارینارا ایتالیایی

طرز تهیه ی سس سالسا به روش رستورانی

طرز تهیه ی سس باربیکیو سس دودی خوشمزه

طرز تهیه جوجه کباب با رب آلو و مایونز

جوجه کباب با ماست بعد از این پست به تاریخ پیوست! جوجه فقط با مایونز! اینجا من از کمی ادویه هماهنگ با آلو(دارچین و هل) و نعناعی تازه هم در مایه مارینیت استفاده کردم.

مواد لازم جهت تهیه جوجه کباب با رب آلو و مایونز

  • دو عدد سینه مرغ
  • یک عدد پیاز متوسط
  • دو قاشق غذاخوری نعناع، ریز خرد شده
  • یک دوم پیمانه رب آلو
  • سه قاشق غذاخوری مایونز
  • یک چهارم قاشق چای خوری دارچین
  • یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل سفید
  • یک هشتم قاشق چای خوری پودر هل
  • یک دوم قاشق چای خوری نمک

طرز تهیه :

  1. پیاز و نعناع رو خرد کنید. ادویه ها رو با رب آلو مخلوط کنید
  2. مطمئن باشید ادویه ها با رب مخلوط شده. مطمئن شدید؟ حالا مایونز رو اضافه کنید
  3. مرغ رو دو ساعت در این مایه جادویی مارینیت کنید. دو ساعت ولابیش!
  4. می خواستم مایه مارینیت رو دور بریزم که، رگ اصفهانی من به خروش اومد و گفت: خره! حَیفِس[به حرکات دقتی خاص مبذول گردد]. این شد که مایه مارنیت رو سرخ کردم، سپس برنج رو اضافه کرم و تفتی دادم و از اون دمپختی سخت نیکو ساختم
  5. اصول گریلینگ اینجا توضیح داده شده. روی منقل هم می شه. اگر سینه رو مثل من از وسط نصف کنید، زمان پخت به دو دقیقه کاهش پیدا می کنه
  6. مرغ رو دارید؟ رنگ رب آلوی تزیین رو چی؟ وقتی گفتم رب آلو به من خندیدید!
  7. از ریختن رب آلوی اضافه روی برنج دریغ نکنید


این مطلب چقدر مفید بود ؟
(1 امتیاز , میانگین: 5.0 از 5)  

دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits

آخرین مطالب دلگرم

StatCounter