خواص کلم سر | ۱۸ خاصیت درمانی کلم سنگی

کلم سنگی یا کلم قمری

کلم سنگی یا کلم قمری از خانواده کلم ها می باشد که خواص درمانی فراوانی را دارد.

بدین منظور برای شناخت بهتر این صیفی پرخاصیت به چند نکته اشاره می کنیم تا کلم قمری سالم و مطمئنی را خریداری کنید و با خواص آن آشنا شوید.

کلم قُمری یا کلم قمی یا کلم سر یا کلم سنگی یا کلم قنبیط (در تلفظ عامیانه قنبید) یا داش کلم از انواع سبزی و از خانواده کلم است.

نکاتی درباره کلم سنگی

1. کلم قمری در فصل های پاییز و زمستان موجود است.
2. هنگامی که خام می باشد طعم تند و تیزی دارد می توان مانند کلم بروکلی از ساقه هایش نیز مصرف کرد هنگامی که آن پخته می شود طعم آن کمی شیرین می شود. حتی در بسیاری از رستوران های شرق آسیا به صورت کبابی همراه با قارچ سرو می کنند. حتی قابلیت سرخ کردن هم دارد و طعم خوبی دارد.
3. رنگ این کلم از داخل باید سفید رنگ باشد و کمی رنگ سبز کم دیده شود و پوست آن باید بنفش باشد اگر پوست تیره و سیاه باشد یعنی تازه نیست.
4. برگ های این کلم خوراکی می باشند و حاوی آهن فراوان است می توان به سالاد اضافه کرد با سس خردل طعم خوبی پیدا می کند.
5. داش کلم غنی از فیبر است که برای سیستم گوارش بسیار مفید است.
6. حاوی ویتامین سی (C)، (B6) و پتاسیم است.
7. یک فنجان خام این صیفی تنها 36 کالری دارد و برای رژیم غذایی بسیار مفید است.
8. دقت کنید که روی پوست آن ترک یا لک نباشد. سایز کوچک این میوه بهتر از بزرگ ترها است. معمولاً کلم قمی بزرگ سفت و غیرقابل خوردن است.
9. بیشتر از یک هفته این کلم را در یخچال نگه داری نکنید.
10. نامورترین غذاهایی که در ایران با کلم قمری می‌پزند، عبارتند از: آش کلم قمری، کلم قمری پلو و آبگوشت قنبید
11. کلم قمری که برخی به آن کلم سنگی نیز می گویند منبع ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است و همچنین سرشار از ویتامین دی و سی و همینطور کلسیم، فسفر، پتاسیم و مقادیری کمی نیز ویتامین های گروه آ و ب است.

خواص و فواید کلم سر

• 1. کلم سنگی کلسترول را پایین می‌آورد

کلسترول از انواع غذاهای چرب به وجود می‌آید. غذای چرب، کلسترول خون را افزایش می‌دهد. چربی داش کلم پایین است اما فیبر بالایی دارد.

• 2. تقویت معده و دستگاه گوارش با خوردن کلم سنگی

کلم قمری حاوی مقادیر بالای فیبر است که به بهبود هضم غذا کمک می کند، نفخ شکم را درمان کرده و برای سلامت دستگاه گوارش مفید می باشد.

• 3. داش کلم حاوی فیبر بالا

(۳.۶ گرم یا ۱۴% ارزش روزانه) کربوهیدرات کل در ۱۰۰ گرم کلم قمری، چیزی حدود ۶.۲ گرم یا فقط ۲% ارزش روزانه است. اما فیبر رژیمی آن ۳.۶ گرم یا ۱۴% ارزش روزانه است. این نشان می‌دهد که مصرف کلم قمری بسیار مفید است.

• 4. کلم سر موثر در کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر و آب موجود در کلم قمری به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شوند.

• 5. کاهش خطر بیماری قلبی با مصرف کلم سر

گوارش درست باعث وزن ایده‌آل بدن می‌شود. در واقع، خطر چاق شدن فرد را از بین می‌برد. بنابراین، فیبر به کاهش خطر بیماری قلبی و سکته کمک می‌کند.

• 6. حفظ سلامت پوست با خوردن داش کلم

مقادیر بسیار بالای ویتامین C موجود در کلم قمری به افزایش تولید کلاژن در پوست کمک کرده و با کاهش چین و چروک باعث جوانسازی پوست صورت می شود.

• 7. درمان ریزش مو با مصرف داش کلم

برخی تحقیقات نشان داده که مقادیر بالای مواد مغذی موجود در کلم قمری به تقویت فولیکول ها و افزایش رشد موی سر کمک می کنند.

• 8. جلوگیری از هموروئید با داش کلم

هموروئید به دلیل مدفوع سفت و التهاب اطراف مقعد ایجاد می‌شود. مصرف منظم فیبر، باعث عملکرد مناسب روده و نرم شدن مدفوع می‌شود.

• 9. کلم قمری گوارش سالم را تضمین می‌کند.

کلم قمری منبعی از فیبر رژیمی است و سلامت گوارش را افزایش می‌دهد.

فیبر به کاهش یبوست کمک کرده، درد و نفخ را کاهش می‌دهد و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد. جذب مواد مغذی را نیز افزایش می‌دهد.

• 10. جلوگیری از پولیپ کولون با خوردن کلم قمری

بیماری‌های پولیپ کولون، به دلیل التهاب روده‌ای ناشی از انواع مختلف غذا در روده ایجاد می‌شود زیرا این غذاها وارد مدفوع نمی‌شوند.

التهابی که مقاوم است و درمان نشود، به پولیپ تبدیل خواهد شد. فیبر از ماندن غذا در روده جلوگیری می‌کند.

• 11. کنترل قند خون با مصرف کلم قمری

کلم قمری، کربوهیدرات پایینی دارد. سلول‌های خونی، کربوهیدرات‌ها را شکسته و باعث ایجاد قند خون می‌شوند. مصرف منظم فیبر می‌تواند باعث جذب مواد مغذی توسط اندام‌های بدن و سلول‌های خون شود.

بنابراین با تجمع قند در خون مواجه نخواهیم شد.

سطح مناسب قند خون، به حفظ سلامتی و کاهش خطر سنگ صفرا و نارسایی کلیوی کمک می‌کند.

• 12. کاهش فشار خون با داش کلم

مطالعات نشان می دهد که سطوح پایین ویتامین C خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش می دهد؛ کلم سنگی حاوی مقادیر بالای ویتامین C می باشد که می تواند باعث کاهش فشار خون بالا شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

• 13. دریافت ویتامین بالا با کلم قمری

ویتامین‌های موجود در ۱۰۰ گرم کلم قمری فراوانند.

ویتامین‌ها گروه‌هایی از ترکیبات ارگانیک هستند که وزن مولکولی کمی داشته و نقش مهمی در عملکرد اعضاء بدن دارند و بدن قادر به تولید آنها نیست. بنابراین، ویتامین باید از مصارف روزانه ما تامین شود.

• 14. کلم قمری پیشگیری کننده سرطان

استفاده از کلم قمری در کمک به پیشگیری از سرطان، بیماری های التهابی و کمک به درمان سوء هاضمه موثر است.

• 15. پیشگیری از ضعف بینایی با کلم قمی

همچنین بر اثر تحقیقات انجام شده کلم قمری به خاطر دارا بودن ترکیبات مفید لوتون و زیکسانتین در محافظت از چشم و پیشگیری از ضعف بینایی تاثیر دارد.

• 16. کلم قمی، ضد التهاب طبیعی

مقادیر بالای کاروتنوئید های موجود در کلم قمری به دلیل خواص ضد التهابی که دارند، به کاهش التهاب در بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند آرتروز و بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهند.

• 17. رفع کم خونی با خوردن کلم قمی

مقادیر قابل توجه آهن و فولات موجود در کلم قمری به افزایش گلبول های قرمز خون کمک کرده و برای پیشگیری و درمان کم خونی یا آنمی مفید می باشد.

• 18. تقویت سیستم ایمنی بدن با کلم قمی

مقادیر بالای ویتامین C موجود در کلم قمری به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری عفونی، سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش می دهد.

روش مصرف داش کلم

زمانی که کلم در آب می جوشد آب همان اولین جوش ها یک ملین طبیعی است.

توصیه می کنیم تا بهبود وضعیت تان روزانه 2 تا 4 لیوان آب کلم پخته میل کنید.

توجه داشته باشید که نباید بیش از یک ساعت کلم را جوشاند.

در این صورت آب آن کاملاً برعکس عمل کرده و شما را دچار یبوست می کند، محققان توصیه می کنند که روزانه 4 لیوان آب کلم بنوشید.

البته توجه داشته باشید معنی گفته مان این نیست که درمان خود را قطع و آب کلم را جایگزین کنید.

اگر زخم معده دارید و دارو مصرف می کنید نباید داروهای تان را کنار بگذارید.

عوارض کلم سنگی

کلم قمری حاوی گواتروژن است. گواتروژن‌ها تقریبا در تمام سبزیجات کروسیفر (چلیپاییان) مانند گل کلم، بروکلی و ... وجود دارد.

1. این ترکیبات باعث ورم غده تیروئید می‌شود و افرادی که مشکل تیروئید (گواتر) دارند باید از خوردن آن اجتناب کنند.
2. اگر به سبزیجات خانواده کلم حساسیت دارید، کلم قمی هم می تواند باعث آلرژی و حساسیت در شما شود.

بیشتر بخوانید:

خواص ریشه جعفری | ۱۳ خاصیت شگفت انگیز و درمانی ریشه جعفری

انواع گیاه خردل و مضرات مصرف خردل

فواید و عوارض مصرف هویج وحشی (شقاقل)

خواص چغاله بادام | 17 خاصیت درمانی مصرف چغاله بادام برای سلامتی

با فواید و خواص سیب زمینی ترش (شلغم شیرازی) آشنا شوید !