
آش شوربا: یک غذای سنتی و مقوی
آش شوربا نوعی آش مقوی و بسیار خوشمزه برای فصل زمستان است که با روشهای متفاوتی طبخ میشود.
مواد لازم برای تهیه آش شوربا:
- حبوبات: عدس، لپه، برنج، ماش (به مقدار دلخواه)
- گوشت: گوشت چرخکرده یا گوشت قرمز خرد شده
- سبزی آش: تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز (به مقدار دلخواه)
- پیاز: 2 عدد بزرگ
- سیر: 4 حبه
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه آش شوربا:
خیساندن حبوبات: حبوبات را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آنها گرفته شود.
تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخکرده یا گوشت خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
اضافه کردن حبوبات و آب: حبوبات خیس خورده را به همراه آب کافی به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزند.
اضافه کردن سبزی آش: سبزی آش را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
اضافه کردن ادویهها: آبلیمو، زعفران دم کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را به آش اضافه کنید.
پخت نهایی: اجازه دهید آش به مدت 30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
نکات مهم:
برای تهیه آش شوربا میتوانید از انواع حبوبات استفاده کنید.
مقدار سبزی آش را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
برای طعم بهتر میتوانید از نعناع خشک نیز استفاده کنید.
اگر دوست دارید آش شما غلیظتر باشد، میتوانید کمی آرد برنج به آن اضافه کنید.
آش شوربا را میتوانید با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید.
آش شوربا یک غذای کامل و مغذی است که میتوانید آن را به عنوان یک وعده غذایی اصلی یا پیش غذا سرو کنید.
دیدگاه ها