رب گوجه فرنگی خانگی در عرض چند دقیقه - یک ترفند هوشمندانه که ساعتها در وقت شما صرفهجویی میکند!
اگر قبلاً رب گوجه فرنگی درست کرده باشید، می دانید که معمولاً چقدر طول می کشد تا آن را رقیق کنید. در این ویدیو، من یک روش عالی برای تهیه رب گوجه فرنگی خوش طعم از ۳ کیلوگرم گوجه فرنگی را فقط در ۲۰ دقیقه به شما نشان می دهم - بدون نیاز به ساعت ها جوشاندن! در نهایت، رب گوجه فرنگی غلیظی خواهید داشت که بدون نیاز به یخچال به خوبی نگهداری می شود!
مردی که جواب سؤال را فردا می داد؛ داستانی درباره تصمیم های عجولانه
طرز نگهداری از پنیر و جلوگیری از خراب شدن آن؛ فوت وفن تازه ماندن پنیر در یخچال
بهترین عطر با رایحه بلوبری؛ ۸ انتخاب خاص برای عاشقان رایحه های میوه ای
جارو رباتیک یا جاروبرقی معمولی؟ کدام را بخریم؟ راهنمای کامل انتخاب
پرورش تربچه در آب در خانه؛ از یک دانه تا تربچه های تازه و خوش رنگ!
روش های پاک کردن پوست گردوی تازه به راحتی؛ چند ترفند ساده بدون سیاه شدن دست
زمان خیساندن و پخت لوبیا چیتی در قابلمه و زودپز
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده هندی (آلو پری) خوشمزه و ترد
سمپاش شارژی چیست ؟ راهنمای کامل انتخاب، کاربرد و نگهداری
مادربزرگ مرحومم همیشه گوجه رو بعد خرد کردن چند روز توی پشت بام خونه اش روبروی آفتاب کویر نگه میداشت و میگفت خوشمزه کردن گوجه به ترش شدن پوست و گوشت و آبش زیر خورشیده، روشی که از قدیم مادرانش انجام می دادن، یه قاشق اون رب برابر یک کیلو رب الان مزه و رنگ داشت، ترش و خوشمزه بود، بعد اونا رو میپخت، الانم یه این نتیجه رسیدن که پوست گوجه خاصیت اش واسه پروستات و سرطان چقدر زیاده و آب گوجه سرشار ویتامین سی هست، واسه همین سالم بودن،
آخر سر هم که همه رو با هم یکم میپختن با صافی پوست پخته و تخم هاش جدا میکردن تا رب کپک نزنه، بعد دوباره میپختن تا آبش گرفته بشه
این اول پوست و بعد ابش ریخت دور، چه فایده
رب گوجه درست کنیم
گوجه باید به آرامی روی آتش پرورانده بشه این روش و هر روش فوری دیگه ممکنه محاسنی مثل سرعت و تمیزی و... داشته باشه ولی آرام و مدت دار عمل آوردن رب یه چیز دیگه ست.
من گوجه رو خوردمیکنم میزارم 24 ساعت بمونه صافی رد میکنم میزارم باشعله ملایم بپزه غلیزشدده دقیقه مونده به پایان پخت نمک میریزم بعد سرد شد میریزم داخل شیشه دریخچال نگهداری میکنم
به نظرمن اصل طعم وترقی رب به جوشیدن آب گوجه وبخارشدن وغلیظ شدن دراثرحرارته چون ترشی رب به آب گوجه است که ازآن حذف شد
به نظر من که کارش اشتباه بود و پردردسر
من این روش رو درست کردم
فقط آبش رو این جدا میکرد وسرعت بالاتر بود
خیلی خلاق بود
متشکرم
همه مزه رب توی اون ابیه که ریختی دور.
در حقیقت شما تفاله گوجه درست کردید.
رب گوجه از جوشاندن آب گوجه بدست میاد نه تفاله گوجه.
بعدش هم باید کاملا بپزه،ابش تبخیر بشه و سفت بشه تا کپک نزند.این تفاله گوجه رو بسته بندی کرد که هیچ ارزشی نداره
۱_ خیلی زمانبر نیست.
۲_ خوشرنگتر می شود.
۳_ خواصش بیشتر حفظ می شود.
۴_ دردسرش کمتره چون پوست و تخم آن جدا نمی شود.
۵ _ در فضاهای کوچک نیز کاربردی تر است.
۶_ با توجه به بحران سوخت و انرژی نیز ِچالش برانگیز نیست.
۷_ از آب آن نیز می توان برای برخی غذاها مانند آش ، سوپ خورشت ها و شاید با کمی خلاقیت برای برخی نوشیدنیها استفاده نمود.
جوشیدن گوجه در اب خودش باعث پخت کامل وطعم دلچسب اصلی رب گوجه هست.
امتیاز ۰۰۰۰۰۰
تمام طعم گوجه رو ریخت رفت تفالش رو پخت
این روش به درد خودت میخوره
بنابراین جوشادن رب در مدت زمان طولانی باعث کاهش شدید کیفیت و خاصیت میشه.
خوشمزه ترین رب، ربی هست کم آب باشه، یا آبگیری شود. با پوست و تفاله جوشانده شود، سریع آبگیری شود و کمترین زمان جوش بخوره.
تمام بدبختیهای ما در صنایع غذایی به نظر من ناشی از سرعت است باید جلوی سرعت را بگیریم.
یادش به خیر قدیما یه چراغ سه فتیله بود و ظرفهای سفالی و مادران اصیل خورشت رو صبح اول وقت بار میگذاشتند با شعله کم نزدیکهای ظهر عطرش محله رو ور میداشت
دوره ای بود گذشت ....❤️
الان همه چیز اسانس رنگ های خوراکی شد مریضی😔
دوره ای بود گذشت ....❤️
الان همه چیز اسانس رنگ های خوراکی شد مریضی😔
نه روش قدیمی بهتره
چون بسیاری از مواد و مزه ترشی آن توسط آب گرفته شده. جدا سازی شده و نوعی تفاله غلیظ مانده
در حالی که تبخیر آب نسبتاً خالص مواد کمتری را خارج می کند و رب خوشمزه تر و خوش اعتبار و.....خواهد بود
ولیوقتی توی ی دبه در بسته چند روزی می مونه میشه آب اضافی کوجه را با ی شلنگ کوتاه و تمیز کشید نه در حین پختن این تجربه ما بود
در پناه حق
بعد میریزمش تو دیگ خیلی بزرگ شب تا صبح آبش ته نشین میشه با یک شلنگ باریک یک مکش میزنم یک سطل بزرگ گ آب ازش میگیرم بعد نمک و کمی فلفل میریزم داخلش بعد از چند ساعت رب غلیظ و خوشرنگی بدست میاد
یش کمی از اون آب گوجه تبخیرمیشه بیشترش به خوردگوجه غلیظ شده که همون رب هست میره،طعم بهتری خواهدداشت