ترکیب قهوه و شکلات؛ کیکی نرم، مرطوب و فوق العاده خوشمزه

این کیک باندت شکلاتی با بافتی نرم و مرطوب و پوشش گاناش براق و خامه ای، یک دسر فوق العاده برای مهمانی ها و مناسبت های خاص است. ترکیب قهوه و شکلات، طعمی عمیق و غنی به این کیک می بخشد که هر کسی را مجذوب خود می کند.

مواد لازم: برای کیک:آرد ۲ پیمانه/شکر ۱/۷۵ پیمانه/پودر کاکائو ۴/۳ پیمانه/بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری/جوش شیرین ۱/۵ قاشق چای خوری
نمک ۲/۱ قاشق چای خوری/تخم مرغ ۲ عدد/شیر ۱ پیمانه/روغن ۲/۱ پیمانه/وانیل ۲ قاشق چای خوری/قهوه داغ ۱ پیمانه

برای گاناش:شکلات تلخ خرد شده ۲۲۶ گرم/خامه غلیظ ۴/۳ پیمانه/کره ۱ قاشق غذاخوری/

برای تزیین: شکلات ذوب شده و خلال شکلات

طرز تهیه:

مرحله اول: فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب باندت را چرب کرده و با آرد بپوشانید.

مرحله دوم: مواد خشک (آرد، شکر، کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک) را با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم: تخم مرغ، شیر، روغن و وانیل را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری صاف و یکدست شود.

مرحله چهارم: قهوه داغ را به آرامی به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. خمیر نسبتاً رقیق خواهد بود.

مرحله پنجم: خمیر را در قالب بریزید و به مدت ۴۵ تا ۵۲ دقیقه بپزید. پس از پخت، ۱۵ دقیقه در قالب خنک کنید، سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی بگذارید تا کاملاً خنک شود.

مرحله ششم (تهیه گاناش): خامه داغ را روی شکلات خرد شده بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید. سپس هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود و گاناش براق و یکدست شود. کره را اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله هفتم: گاناش را روی کیک بریزید و با شکلات ذوب شده و خلال شکلات تزیین کنید.

نکات طلایی:

برای بهترین نتیجه، از پودر کاکائو با کیفیت و شکلات تلخ خوب استفاده کنید.
قهوه داغ طعم شکلات را عمیق تر می کند و باعث مرطوب تر شدن کیک می شود.
برای برش های تمیزتر، کیک را قبل از برش ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.