
سوپ گوجه فرنگی هندی و روش تهیه
سوپ گوجه فرنگی هندی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزهای است که طعمی خاص و متفاوت دارد. این سوپ با ترکیبی از ادویههای هندی و گوجه فرنگی تازه تهیه میشود و طعمی گرم و دلپذیر دارد. علاوه بر طعم بینظیر، این سوپ دارای خواص زیادی برای سلامتی است. در این مقاله، روش تهیه سوپ گوجه فرنگی هندی و خواص آن را بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی هندی
برای تهیه این سوپ خوشمزه و سالم، به مواد زیر نیاز دارید:
- گوجه فرنگی تازه: 4 عدد بزرگ
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه
- زنجبیل تازه: 1 قاشق چایخوری (رنده شده)
- روغن زیتون یا روغن گیاهی: 2 قاشق غذاخوری
- پودر گشنیز: 1 قاشق چایخوری
- پودر زیره: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- فلفل قرمز یا پاپریکا: به مقدار دلخواه
- شیر نارگیل یا خامه: نصف پیمانه (اختیاری)
- آب مرغ یا آب سبزیجات: 2 پیمانه
- برگ گشنیز تازه: برای تزئین
- نمک: به مقدار لازم
روش تهیه سوپ گوجه فرنگی هندی
مرحله اول: آمادهسازی مواد
گوجه فرنگیها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. اگر میخواهید سوپ شما صافتر شود، میتوانید پوست گوجهها را جدا کنید.
پیاز را خرد کنید و سیر و زنجبیل را رنده کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون یا روغن گیاهی را گرم کنید.
پیاز خرد شده را اضافه کنید و آن را تا زمانی که نرم و طلایی شود تفت دهید.
سیر و زنجبیل را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.
مرحله سوم: اضافه کردن ادویهها
پودر گشنیز، زیره، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا ادویهها عطر خود را آزاد کنند.
مرحله چهارم: پخت گوجه فرنگی
گوجه فرنگیهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
آب مرغ یا آب سبزیجات را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید.
حرارت را کم کنید و قابلمه را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا گوجهها کاملاً نرم شوند.
مرحله پنجم: صاف کردن سوپ
پس از پختن گوجهها، مخلوط را با استفاده از مخلوطکن یا گوشتکوب برقی به صورت پوره درآورید.
اگر سوپ خیلی غلیظ است، میتوانید کمی آب یا آب مرغ اضافه کنید.
مرحله ششم: افزودن شیر نارگیل یا خامه
شیر نارگیل یا خامه را به سوپ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
سوپ را به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا طعمها به خوبی ترکیب شوند.
مرحله هفتم: سرو سوپ
سوپ را در کاسههای سرو بریزید و با برگ گشنیز تازه تزئین کنید.
میتوانید این سوپ را با نان تازه یا برنج سرو کنید.
خواص سوپ گوجه فرنگی هندی
سوپ گوجه فرنگی هندی علاوه بر طعم لذیذ، دارای خواص زیادی برای سلامتی است. در ادامه به برخی از این خواص اشاره میکنیم:
1. سرشار از آنتیاکسیدانها
گوجه فرنگی منبع غنی از لیکوپن است که یک آنتیاکسیدان قوی محسوب میشود. این ماده به کاهش خطر بیماریهای قلبی و سرطان کمک میکند.
2. تقویت سیستم ایمنی
ادویههای استفاده شده در این سوپ، مانند زردچوبه و زنجبیل، دارای خواص ضدالتهابی و تقویتکننده سیستم ایمنی هستند.
3. بهبود گوارش
زنجبیل و زیره موجود در سوپ به بهبود هضم غذا کمک میکنند و از مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوءهاضمه جلوگیری میکنند.
4. کمک به کاهش وزن
این سوپ کمکالری و سرشار از فیبر است که باعث ایجاد احساس سیری میشود و به کاهش وزن کمک میکند.
5. مفید برای پوست
ویتامین C موجود در گوجه فرنگی به حفظ سلامت پوست کمک میکند و از پیری زودرس جلوگیری میکند.
پرسش و پاسخهای متداول درباره سوپ گوجه فرنگی هندی
آیا میتوان سوپ گوجه فرنگی هندی را بدون شیر نارگیل تهیه کرد؟
بله، میتوانید شیر نارگیل را حذف کنید و به جای آن از آب مرغ یا آب سبزیجات بیشتری استفاده کنید.
آیا این سوپ برای گیاهخواران مناسب است؟
بله، اگر از آب سبزیجات به جای آب مرغ استفاده کنید، این سوپ کاملاً گیاهی خواهد بود.
چگونه میتوان سوپ را تندتر کرد؟
میتوانید مقدار فلفل قرمز یا پاپریکا را افزایش دهید تا سوپ تندتر شود.
آیا میتوان این سوپ را فریز کرد؟
بله، میتوانید سوپ را در ظروف مناسب فریز کنید و برای مدت یک ماه نگهداری کنید.
آیا میتوان از گوجه فرنگی کنسروی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از گوجه فرنگی کنسروی استفاده کنید، اما گوجه فرنگی تازه طعم بهتری به سوپ میدهد.
دیدگاه ها