از خواص شیره خرنوب چه می دانید؟

خواص و فواید شیره خرنوب برای سلامت بدن

شیره خرنوب از گیاه خرنوب گرفته می شود. درخت خرنوب میوه ای شبیه به غلاف نخود قهوه ای تیره دارد که خمیر و دانه را در خود نگه می دارد. خرنوب یک جایگزین شیرین و سالم برای کسانی است که شکلات دوست دارند. استفاده از آن برای مزایای سلامتی بی شمارش، به 4000 سال قبل از یونان باستان باز می گردد.

بر اساس «دایره المعارف غذاهای شفابخش»، شیمی دانان بریتانیایی قرن نوزدهم غلاف خرنوب را به خواننده ها می فروختند. جویدن غلاف خرنوب به آنها کمک کرد تا تارهای صوتی را سالم نگه دارند و گلوی خود را آرام و پاک کنند. برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه استفاده از خرنوب و فواید آن برای سلامتی این مقاله را تا انتها بخوانید.

شیره خرنوب چیست؟

خَرنوب (نام علمی: ceratonia siliqua) نام یک گونه گیاه دارویی از سرده خرنوب است. میوه ای است که از ۵۰۰۰ سال پیش شناخته شده است. چند صد سال پیش از این، از خرنوب به جای شکر در پخت شیرینی ها استفاده می شد و یا به جای شکر مصرف می شد. نام این گیاه از واژه اکدّی خَروبو گرفته شده و در زبان آرامی به صورت کروبو درآمده است.

خرنوب در کشورهای حاشیه دریای مدیترانه، ایتالیا، اسپانیا و ترکیه به مقدار فراوان پرورش می یابد. نزدیک به ۳۵٪ از مواد موجود در دانه خرنوب، کربوهیدرات هایی با ساختار مولکولی ساده می باشند و نزدیک به ۴۰٪ آن از نشاسته با ساختار مولکولی پیچیده تشکیل شده است. میزان چربی آن بسیار کم و در حدود ۱٪ است. خرنوب اصل بهترین جایگزین برای استفاده به جای کاکائو می باشد و دارای کافنوئیدهای کاکائو نیست.

در ایران نیز درختان کهن سال آن در غار شاهپور نزدیک کازرون وجود دارد و احتمال می رود که بذر آن زمان حمله اسکندر به ایران از یونان وارد شده باشد؛ و به جای این درخت علوفه ای، متقابلاً یونجه را به کشور خود برده باشند.

خواص شیره خرنوب برای سلامتی

به دلیل طعم مشابه با کاکائو، مردم اغلب پودر خرنوب را با شکلات مقایسه می کنند. با این حال، خرنوب بسیار سالم تر از شکلات است. خرنوب همچنین منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی زیر است؛

• ویتامین a
• ویتامین های b2، b3 و b6
• مس
• کلسیم
• منگنز
• پتاسیم
• منیزیم
• روی
• سلنیوم

در ادامه مهمترین فواید شیره خرنوب را می خوانید:

خواص خرنوب برای لاغری

محتوای کم قند و چربی خرنوب، آن را به یک مکمل غذایی عالی یا جایگزین شکلات برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند تبدیل کرده است. طبق مطالعه ای که در مجله تغذیه در سال 2006 منتشر شد، خرنوب ترشح هورمون گرلین را کنترل می کند. گرلین که به عنوان هورمون گرسنگی نیز شناخته می شود، عمدتاً در روده و همچنین در مغز، پانکراس و روده کوچک تولید می شود.

در این مطالعه، محققان 20 فرد سالم 22 تا 62 ساله را با تغذیه فیبر خرنوب، قبل از غذا مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند. نشان داده شد که محتوای فیبر موجود در خرنوب باعث کاهش تولید گرلین شده و سیری بیشتری در طول یک وعده غذایی ایجاد می کند؛ در نتیجه از پرخوری جلوگیری می کند.

خرنوب برای مشکلات گوارشی

اگر مشکلات گوارشی دارید، بد نیست مصرف شیره خرنوب را امتحان کنید. تانن خرنوب، که ترکیبات غذایی موجود در گیاهان است، با تانن های گیاهی معمولی متفاوت است. تانن های گیاهی معمولی در آب حل می شوند و از هضم جلوگیری می کنند، اما تانن های خرنوب نه.

در عوض، آنها یک اثر خشک کننده بر روی دستگاه گوارش دارند که به مقابله با سموم و جلوگیری از رشد باکتری های مضر در روده ها کمک می کند.

قندهای طبیعی موجود در خرنوب همچنین به ضخیم شدن مدفوع شل کمک می کند. تحقیقات نشان می دهد که آب لوبیای خرنوب می تواند راهی ایمن و موثر برای درمان اسهال در کودکان و بزرگسالان باشد. البته قبل از مصرف خرنوب به عنوان مکمل با پزشک خود مشورت کنید.

خواص شیره خرنوب برای مردان و زنان

خرنوب با مواد مغذی و ویتامین هایی که دارد برای تقویت قوای جنسی و افزایش قدرت باروری در مردان و زنان بسیار مفید است. البته مصرف شیره این گیاه به این منظور باید زیر نظر پزشک مربوطه باشد. همچنین شیره این گیاه برای تقویت قوای جسمانی افراد سالمند بسیار توصیه می شود. به ویژه اگر دچار مشکلات معده، ضعف بدنی و افزایش قند هستند.

همچنین بخوانید:

آموزش صفر تا صد کاشت و پرورش و تکثیر درخت خرنوب

در واقع کاشت درخت خرنوب چندان هم سخت و پیچیده نیست و شما می توانید با مطالعه این مقاله به راحتی با دستورالعمل کاشت، پرورش و حتی نگهداری این گیاه…

کاهش علائم دیابت

شیره این گیاه با ارزش و مقوی برای مردان و زنانی که دچار مشکلات دیابت هستند نیز بسیار مفید است:

خرنوب به طور طبیعی شیرین است، اما قند خون را مانند شکلات افزایش نمی دهد. در حالی که خرنوب حاوی مقداری قند است، اما دارای شاخص گلیسمی (gi) بسیار پایینی است که آن را جایگزین خوبی برای شکلات در بیماران دیابتی می کند.

در سال 2017، مطالعه ای در «ژورنال تغذیه» منتشر شد که نشان داد محتوای فیبر خرنوب می تواند به کنترل قند خون کمک کند. محققان از 50 شرکت کننده بزرگسال با وزن طبیعی خواستند قبل از ناهار یک میان وعده را خرنوب مصرف کنند. آنها از هر آزمودنی در هفت نوبت، یعنی در ابتدای روز، دو ساعت بعد از صبحانه، درست قبل از میان وعده خرنوب، دو ساعت و سه ساعت بعد از میان وعده خرنوب و درست قبل و بعد از ناهار نمونه خون گرفتند.

نتایج نشان داد که شرکت کنندگانی که خرنوب خوردند، پاسخ گلیسمی کمتری به وعده های ناهارشان داشتند، زیرا میان وعده خرنوب اثر تثبیت کننده ای بر سطح قند خون آنها داشت.

دیگر فواید خواص خرنوب برای سلامتی

علاوه بر فواید ذکر شده، شیره خرنوب دارای فواید دیگری برای سلامتی نیز هست:

از آنجایی که خرنوب به طور طبیعی سرشار از فیبر است و کافئین ندارد، برای افراد مبتلا به فشار خون بالا ایده آل است.
همچنین سطوح بالای ویتامین ها مانند ویتامین a و b-2 برای سلامت پوست و چشم شما مفید است.
خرنوب نیز مانند کاکائو حاوی پلی فنول هایی است (پلی فنول، نوعی آنتی اکسیدان است) که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند.
منابع معتبر تحقیقاتی نشان می دهد که افزودن غذاهای غنی از پلی فنل مانند خرنوب به رژیم غذایی شما ممکن است به کاهش کلسترول بالا نیز کمک کند.

روش مصرف شیره خرنوب

خرنوب اصل به شکل های زیر در دسترس است:

پودر خرنوب
چیپس
شیره
قرص های رژیمی

روش های مصرف شیره خرنوب

خرنوب را به شکل قرص، شیره و یا پودر می توانید مصرف کنید. اما می توانید شیره آن را به روش های زیر در برنامه غذایی خود به کار ببرید:

آن را روی ماست یا بستنی بریزید
پودینگ خرنوب خامه ای درست کنید
به همراه شیر لبنی یا گیاهی میل کنید
آن را به اسموتی ها اضافه کنید
به جای شکلات داغ یک نوشیدنی خرنوب گرم درست کنید
آن را به خمیر نان یا خمیر پنکیک مورد علاقه خود اضافه کنید

می توانید غلاف خرنوب را هم وقتی تازه یا خشک شده است بخورید. افرادی که خرنوب را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند فوایدی مانند کاهش وزن و کاهش مشکلات معده را مشاهده کرده‎ اند.

آیا شیره خرنوب عوارض دارد؟

خرنوب با عوارض بسیار کم، ایمن در نظر گرفته می شود. سازمان غذا و داروی ایالات متحده خرنوب را برای استفاده در مواد غذایی، دارویی و آرایشی تایید کرده است.

اگرچه آلرژی به خرنوب نادر است، اما یک مطالعه در اسپانیا نشان داد که افراد مبتلا به آلرژی به آجیل و حبوبات ممکن است واکنش های آلرژیک به صمغ خرنوب نشان دهند. این واکنش ها شامل بثورات، آسم و تب یونجه بود. اما این مطالعه همچنین گزارش داد که افرادی که به طور خاص به بادام زمینی حساسیت دارند، می توانند دانه های خرنوب پخته و صمغ خرنوب را بدون هیچ مشکلی بخورند.
با این حال مصرف زیاد خرنوب ممکن است بی خطر نباشد، به خصوص برای زنان باردار. شیره و خود این گیاه ممکن است باعث کاهش وزن ناخواسته و کاهش سطح قند خون و انسولین در زنان باردار شود.

منبع : مجله کشاورز