طرز تهیه چوکولاوا به دو روش خوشمزه و فوری

طرز تهیه چوکولاوا به دو روش خوشمزه و فوری

چوکولاوا نوعی دسر خوشمزه بر پایه شکلات است که این روزها بسیار هم پرطرفدار و رایج شده است.

چوکولاوا (Choco Lava) نوعی دسر محبوب است که از شکلات درست می شود و به علت مغز نرم و روان شکلاتی درونش این نام را به خود گرفته است. این دسر به نام های دیگری مانند «کیک لاوا» هم شناخته می شود. وقتی این دسر پخته می شود، قسمت بیرونی آن حالت کیک مانند دارد، اما داخل آن پر از شکلات گرم و روان است که با بریدن کیک از آن خارج می شود و ظاهری شبیه به جریان گدازه های آتشفشان (معادل انگلیسی آن لاوا است) ایجاد می کند. البته نوع سرد آن هم که پیش از سرو در یخچال نگهداری می شود، این روزها رایج است.

برای تهیه ی چوکولاوا معمولاً از موادی مثل تخم مرغ، شکر، آرد یا بیسکویت، کره و شکلات تلخ استفاده می شود. هرچند این دسر به تنهایی هم سرو می شود و خیلی هم خوشمزه است، می توان آن را به همراه بستنی وانیلی یا خامه سرو کرد تا ترکیب طعم ها و دمای گرم و سرد در کنار هم تجربه ای دلچسب ایجاد کند.

روش های تهیه چوکولاوا

چوکولاوا به دو روش، با آرد و با بیسکویت، تهیه می شود.

۱. کیک چوکولاوا

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک چوکولاوا

• شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم
• کره: ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۲ عدد
• زرده تخم مرغ: ۲ عدد
• شکر: ۵۰ گرم
• آرد: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو (اختیاری): برای پاشیدن روی قالب ها

طرز تهیه کیک چوکولاوا

۱. ذوب کردن شکلات و کره:

شکلات تلخ و کره را در ظرفی روی حرارت غیرمستقیم (روش بن ماری) یا در مایکروویو ذوب کنید تا یکدست شوند. مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

۲. ترکیب تخم مرغ و شکر:

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها، زرده تخم مرغ ها و شکر را با هم زن برقی یا دستی بزنید تا مخلوط حجیم و کرم رنگ شود.

۳. ترکیب شکلات و تخم مرغ:

شکلات و کره ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.

۴. افزودن آرد:

آرد را الک کرده و به آرامی به مخلوط اضافه کنید. مواد را به صورت دورانی و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.

۵. آماده سازی قالب ها:

قالب های کوچک کیک یا رمکین ها را با کره چرب کنید و کمی پودر کاکائو در آن ها بپاشید. این کار باعث می شود کیک ها به راحتی از قالب جدا شوند.

۶. ریختن مواد در قالب:

مواد را به طور مساوی در قالب ها بریزید و حدود سه چهارم قالب را پر کنید.

۷. پخت:

قالب ها را در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۳۹۲ درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. دقت کنید که زمان پخت مهم است؛ زیرا اگر زیاد بماند، مغز کیک سفت می شود و حالت روان خود را از دست می دهد.

۸. سرو:

بعد از پخت، قالب ها را از فر خارج کرده و ۱ تا ۲ دقیقه صبر کنید. سپس چوکولاوا را به آرامی از قالب خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید.

۲. چوکولاوا با بیسکویت

مواد لازم برای تهیه چوکولاوا با بیسکویت

• بیسکویت پتی بور یا بیسکویت ساده: ۱۰۰ گرم
• شکلات تلخ یا نیمه تلخ: ۱۰۰ گرم
• کره: ۵۰ گرم
• تخم مرغ: ۲ عدد
• شکر: ۴ قاشق غذاخوری
• شیر: یک چهارم پیمانه
• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
• وانیل: نصف قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه چوکولاوا با بیسکویت

۱. آماده سازی بیسکویت:

بیسکویت ها را داخل غذاساز بریزید و آن ها را به خوبی خرد کنید تا کاملاً پودر شوند. اگر غذاساز ندارید، می توانید بیسکویت ها را داخل یک کیسه پلاستیکی قرار داده و با وردنه آن ها را پودر کنید.

۲. ذوب کردن شکلات و کره:

شکلات و کره را در ظرفی روی حرارت غیرمستقیم (روش بن ماری) یا در مایکروویو ذوب کنید و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

۳. ترکیب تخم مرغ و شکر:

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با همزن برقی یا دستی به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا مخلوط حجیم و کرم رنگ شود.

۴. ترکیب شکلات با تخم مرغ و شکر:

شکلات ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.

۵. افزودن بیسکویت پودرشده:

پودر بیسکویت، پودر کاکائو، و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و سپس شیر را نیز به مواد اضافه کنید. تمام مواد را به آرامی و دورانی هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.

۶. آماده سازی قالب ها:

قالب های کوچک کیک یا رمکین ها را با کره چرب کنید و کمی پودر کاکائو در آن ها بپاشید. این کار باعث می شود کیک ها به راحتی از قالب جدا شوند.

۷. ریختن مواد در قالب:

مواد را به طور مساوی در قالب ها بریزید و حدود سه چهارم قالب را پر کنید.

۸. پخت:

قالب ها را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۶ درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. زمان پخت بسیار مهم است؛ زیرا با پخت بیش از حد، مغز دسر سفت خواهد شد و حالت روان خود را از دست می دهد.

۹. سرو:

بعد از پخت، قالب ها را از فر خارج کرده و ۱ تا ۲ دقیقه صبر کنید. سپس چوکولاوا را به آرامی از قالب خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید.

می توانید دسر چوکولاوا را با یک اسکوپ بستنی وانیلی، خامه یا میوه های تازه تزیین و سرو کنید. با بریدن دسر، شکلات گرم وسط آن جاری خواهد شد که جلوه ای بی نظیر ایجاد می کند.

هرچند چوکولاوا نامش را از جریان گدازه مانند شکلات گرم درونش گرفته است، غیرمعمول نیست که پیش از سرو آن را در مدتی در یخچال قرار داد. این کار به ویژه برای مواقعی توصیه می شود که مهمان دارید و می خواهید همه چیز از قبل آماده باشد. می توانید چوکولاوا را پیش از سرو بین ۶ تا ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید. درهرحال بافت چوکولاوا همچنان نرم و دلپذیر خواهد بود.