روش تهیه و موارد استفاده از آرد ذرت در منزل

نحوه درست کردن آرد ذرت در منزل

درست کردن آرد ذرت یکی از بهترین روش‌های تهیه این آرد است که می‌توانید با کمترین هزینه آن را انجام دهید. البته تهیه‌ی صنعتی آرد ذرت با دستگاه‌های مخصوص انجام می‌شود و محصول نهایی از نظر یکنواختی و کیفیت با محصول خانگی متفاوت خواهد بود. نکته قابل توجه این است که آرد ذرت خانگی از کیفیت بسیار بالاتری نسبت به آردهای آماده برخوردار می‌باشد.

از طرفی در بسیاری از مواقع ممکن است هنگام خرید آرد ذرت، آن را با نشاسته ذرت یکی بدانند و آن را به شما بفروشند. در صورتی که خودتان این آرد را درست کنید، با اطمینان بیشتری می‌توانید آن را مورد استفاده قرار دهید.

مواد لازم جهت تهیه آرد ذرت :

• ذرت خشک و رسیده (بهتر است از نوع دندانه‌ای استفاده کنید)
• آسیاب قهوه یا آسیاب ادویه (آسیاب‌های برقی برای این کار مناسب‌تر هستند)
• الک (برای جدا کردن سبوس)

مراحل تهیه:

خشک کردن ذرت: ذرت‌ها را به خوبی بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شوند. اگر ذرت‌ها رطوبت داشته باشند، در حین آسیاب شدن خمیر می‌شوند و آرد یکدست نخواهد شد.

آسیاب کردن: ذرت‌های خشک شده را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و آن‌ها را در آسیاب ریخته و آسیاب کنید. بسته به نوع آسیاب، ممکن است نیاز به چند بار تکرار این کار باشد.

الک کردن: آرد حاصل را از الک رد کنید تا سبوس آن جدا شود. می‌توانید این کار را چندین بار تکرار کنید تا آردی نرم‌تر و یکدست‌تر داشته باشید.

حتماً بخوانید:

بررسی تفاوت آرد ذرت با نشاسته ذرت

آرد و نشاسته‌ی ذرت از مواد مورد نیاز در آشپزخانه هستند و برای بسیاری از غذا‌ها استفاده می‌شوند، اما این دو ماده خوراکی با هم تفاوت هایی دارند.

نکات مهم جهت تهیه آرد ذرت :

نوع ذرت: بهتر است از ذرت دندانه‌ای برای تهیه‌ی آرد استفاده کنید، زیرا این نوع ذرت آردی نرم‌تر و با کیفیت‌تر تولید می‌کند.

آسیاب: آسیاب قهوه یا آسیاب ادویه برای تهیه‌ی مقدار کم آرد مناسب است. برای تولید مقدار زیاد آرد، بهتر است از آسیاب‌های صنعتی استفاده کنید.

خشک بودن ذرت: خشک بودن ذرت بسیار مهم است، زیرا رطوبت باعث چسبیدن ذرات آرد به هم می‌شود و کیفیت آرد را کاهش می‌دهد.

دقت در آسیاب کردن: برای تهیه‌ی آردی با بافت یکدست، ذرت‌ها را به طور کامل آسیاب کنید.

الک کردن: الک کردن باعث می‌شود که سبوس و ناخالصی‌های موجود در آرد جدا شده و آردی نرم‌تر و یکدست‌تر داشته باشید.

موارد استفاده از آرد ذرت:

آرد ذرت کاربردهای فراوانی در آشپزی دارد و می‌توانید از آن برای تهیه‌ی انواع غذاها مانند:

نان ذرت

کلوچه و کیک

فرنی

سس‌ها و سوپ‌ها

غذاهای سرخ شده

استفاده کنید.