دستور تهیه تماته بادمجان/ طعم اصیل جنوبی

طرز تهیه تماته بادمجان خوشمزه و ساده به سبک جنوبی

اگر به دنبال ایده‌ های متنوع برای تهیه انواع غذا با بادمجان هستید، می‌ توانید در این بخش با طرز تهیه تماته بادمجان خانگی آشنا شوید. ترکیب با گوجه و بادمجان فوق العاده می‌ شوند.

مواد لازم جهت تهیه تماته بادمجان :

• بادمجان: به مقدار لازم (بسته به تعداد نفرات)
• گوجه فرنگی: به مقدار لازم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• سیر: 2 حبه
• روغن: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار دلخواه

طرز تهیه تماته بادمجان:

آماده سازی مواد:

بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت مکعبی یا نگینی خرد کنید.

گوجه فرنگی‌ها را نیز خرد کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید.

تفت دادن بادمجان:

در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.

بادمجان‌های خرد شده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند و رنگشان تغییر کند.

اضافه کردن سایر مواد:

پیاز خرد شده را به بادمجان‌ها اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

سیر رنده شده را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

گوجه فرنگی‌های خرد شده را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد اضافه کنید.

پختن غذا:

حرارت را کم کرده و در ظرف را بگذارید تا مواد به مدت 20 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم پخته شوند و آب اضافی آن تبخیر شود.

سرو کردن:

تماته بادمجان آماده را در ظرف سرو ریخته و با نان یا برنج میل کنید.

نکات لازم جهت تهیه تماته بادمجان:

برای طعم بهتر می‌توانید از سبزیجات معطر مانند نعناع، گشنیز یا شوید خرد شده به همراه سایر مواد استفاده کنید.

اگر دوست دارید تماته بادمجان شما کمی تند باشد، می‌توانید از فلفل قرمز یا زنجبیل نیز استفاده کنید.

برای اینکه بادمجان‌ها روغن زیادی جذب نکنند، می‌توانید قبل از سرخ کردن آن‌ها را کمی نمک بزنید و بعد از چند دقیقه آبکش کنید.

برای یک طعم اصیل‌تر، می‌توانید از گوجه فرنگی‌های ربی استفاده کنید.

تهیه آسان و طعم بی‌نظیر تماته بادمجان، آن را به یکی از غذاهای محبوب ایرانی تبدیل کرده است. با کمی خلاقیت، می‌توانید این غذا را با توجه به ذائقه خود تغییر داده و از طعم جدید آن لذت ببرید.