alexametrics
دلگرم
امروز: شنبه, ۰۹ اسفند ۱۳۹۹ برابر با ۱۵ رجب ۱۴۴۲ قمری و ۲۷ فوریه ۲۰۲۱ میلادی
ادویه آش رشته : چه ادویه هایی در آش رشته بریزیم ؟
3
زمان مطالعه: 6 دقیقه
آش رشته یکی از پرطرفدارترین آش هاست. این نوع آش نیز همانند بسیاری از غذاها نیاز به ادویه های خاص دارد. با ما باشید تا این ادویه ها را به شما معرفی کنیم ؟

ادویه آش رشته چیست ؟

آش رشته یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که به عنوان پیش غذا، غذای اصلی، افطاری، سحری، عصرانه و ... سرو می شود. اما محبوبیت آن در فصل سرما چند برابر می شود. حتی بسیاری از خانواده ها در شب یلدا دور هم آش رشته میل می کنند.

آش رشته دارای موادی است که خواص بسیاری برای بدن دارد و به عنوان یک غذای کامل محسوب می شود. در قدیم نیز این نوع آش محبوبیت زیادی داشته است. پخت آش رشته بسیار آسان است اما برای اینکه یک آش رشته جا افتاده پخته شود، مهارت هایی لازم است.

یکی از این مهارت ها، اضافه کردن ادویه مخصوص آش رشته است. اگر شما می خواهید طعم آش رشته تان همانند آش های نذری شود، باید ادویه های مخصوص به آن را اضافه کنید تا عطر و طعم فوق العاده ای در این نوع آش به وجود آید.

البته ادویه آش رشته به صورت آماده در بازار وجود دارد اما اگر می خواهید ادویه شما تازه باشد و عطر بیشتری داشته باشد، می توانید خودتان در منزل آن را تهیه کنید.

ادویه آش رشته

راز خوشمزه شدن آش رشته

ترکیبات ادویه آش رشته

ادویه آش رشته ترکیبی از چند ادویه است که خواص بسیاری برای بدن دارند و ترکیب آن ها می تواند طعم و عطر ویژه ای در آش رشته شما ایجاد کند. ترکیبات ادویه آش رشته عبارتند از:

زردچوبه ادویه آش رشته

زردچوبه یکی از ادویه هایی است که تقریبا در اکثر غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. این ادویه دارای آنتی اکسیدان فراوان است و از این رو می تواند از بروز سرطان جلوگیری کند. همچنین زردچوبه ویتامین B و پتاسیم زیادی دارد.

یکی از خواص جالب زردچوبه این است که موجب ایجاد شادی در افراد می شود و این به دلیل وجود ویتامین B6 در آن است. زردچوبه علاوه بر عطر خوشی که دارد، باعث رنگ دهی به غذا می شود و به همین دلیل به عنوان ادویه آش رشته استفاده می شود.

اضافه کردن مقداری زردچوبه به آش رشته باعث می شود تا رنگ آش از سبز بودن بیش از حد خارج شده و حالت جا افتاده پیدا کند.

ادویه آش رشته: فلفل سیاه

یکی دیگر از ادویه های آش رشته فلفل سیاه است. فلفل سیاه بهترین انتخاب برای کسانی است که زیاد نمی توانند تندی بخورند. چون این نوع فلفل عطر تندی دارد اما طعم آن زیاد تند نیست و مشکلی برای این افراد ایجاد نمی کند.

تحقیقات نشان داده که فلفل سیاه می تواند موجب تقویت هوش و حافظه در انسان شود. همچنین این نوع فلفل سرشار از آهن است و به همین دلیل می تواند برای افرادی که به کم خونی مبتلا هستند مفید باشد.

برخی افراد فلفل سیاه را به عنوان یک چاشنی برای غذاها به خصوص آش استفاده می کنند. شما عزیزان می توانید مقداری از آن را در آش بریزید و به عنوان چاشنی برای سرو آش رشته بر سر سفره قرار دهید.

فلفل قرمز در ادویه مخصوص آش رشته

حالا نوبت به فلفل قرمز، آن فلفل خوش رنگِ تند می رسد. اگر شما هم عاشق تندی هستید، می توانید میزان مصرف فلفل قرمز در آش رشته را زیاد کنید و از آن لذت ببرید. ترکیب فلفل سیاه با فلفل قرمز در آش رشته طعم بینظیری به آش می دهد.

فلفل قرمز به عملکرد بدن کمک می کند و از این رو می تواند از ابتلا به سرطان دستگاه های گوارشی جلوگیری کند. همچنین این نوع فلفل آنتی اکسیدان زیادی دارد که موجب از بین رفتن رادیکال های آزاد در بدن انسان می‌ شود و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.

ادویه مخصوص آش رشته چیست

ادویه مخصوص آش رشته

پودر سیر برای ادویه آش رشته

یکی دیگر از ادویه های آش رشته پودر سیر است. البته کسانی که خیلی سیر دوست دارند می توانند مقداری سیر را با پیاز سرخ کنند و روی آش بریزند اما اگر می خواهید زیاد بوی سیر در آش نپیچد، فقط از پودر آن استفاده کنید.

سیر دارای آلیسین است و به همین دلیل می تواند از ریزش مو جلوگیری کرده و موها را تقویت کند. اگر به طور مداوم از سیر و پودر سیر استفاده کنید، موهای سفیدتان ریخته و موهای سیاه مجدد رشد می کنند.

همچنین سیر طبیعتی گرم دارد و برای کسانی که دارای طبع سرد هستند و از آن رنج می برند مفید است.

زعفران در ادویه آش رشته

شاید برای شما عجیب باشد که زعفران به عنوان یک ادویه در آش رشته به حساب آید اما این واقعیت دارد و اگر می خواهید آش شما عطر و طعم فوق العاده ای داشته باشد، حتما مقداری زعفران به آن اضافه کنید.

همانطور که می دانید زعفران نشاط آور است و به دلیل داشتن ویتامین ث می تواند موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شود. همچنین به دلیل داشتن منگنز فراوان در آن باعث تقویت میل جنسی می شود.

پودر تخم گشنیز برای آش رشته

گشنیز یکی از سبزی های پرمصرف در بین اکثر آشپزهاست. اما علاوه بر سبزی آن، از دانه های گشنیز هم در آشپزی استفاده زیادی می شود. تخم گشنیز عطر بسیار زیادی دارد مخصوصا اگر تفت داده شود و آسیاب شود.

با تفت دادن تخم گشنیز، عطر آن آزاد شده و چند برابر می شود. پس اضافه کردن مقداری پودر تخم گشنیز به آش به عنوان ادویه آش رشته خالی از لطف نیست.

ادویه مخصوص آش رشته: نمک

نمک در همه ی غذاها استفاده می شود. آش رشته نیز از این قاعده مستثنی نیست و از نمک در آن استفاده می شود. با این تفاوت که در آش رشته باید مقدار نمک را بسیار کاهش دهید چون رشته نمک زیادی دارد.

همچنین کشک نیز دارای نمک است و به همین دلیل برخی افراد در هنگام پخت آش رشته، نمک به آن نمی زنند.

چه ادویه ای برای آش رشته بریزم

طرز تهیه ادویه آش رشته

طریقه مصرف ادویه آش رشته

حالا که با ترکیب ادویه آش رشته آشنا شدید، بهتر است درمورد نحوه مصرف آن بحث کنیم. قبل از هر چیز این نکته قابل ذکر است که شما عزیزان می توانید ترکیبات ذکر شده را با یکدیگر مخلوط کنید و آن را در یک ظرف دردار بریزید و هر بار که می خواهید آش رشته درست کنید مقداری از آن را به آش اضافه کنید.

اگر این کار برای شما مقدور نیست، می توانید هر یک از ترکیبات گفته شده را به طور جداگانه به آش رشته خود اضافه کنید.

نحوه مصرف ادویه آش رشته نیز به دو صورت است. برخی افراد ابتدا سبزی را میپزند و ادویه آش رشته را پس از پخت سبزی به آن اضافه می کنند و سپس حبوبات و رشته را اضافه می کنند.

اما شکل دیگری از مصرف ادویه این است که ابتدا حبوبات را بپزید و سبزی و رشته را به آن اضافه کنید و در آخر ادویه مخصوص آش رشته را به ترکیب اضافه کنید. این کاملا سلیقه ای است و بستگی به سبک آشپزی شما دارد.



این مطلب چقدر مفید بود ؟
4.3 از 5 (3 رای)  
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits