دستور تهیه آبگوشت یخنی نخود برای 4 نفر

طرز تهیه آبگوشت یخنی نخود اصیل ایرانی

اگر علاقه مند به غذاهای مقوی هستید، در این قسمت با طرز تهیه یخی نخود همراه ما باشید. این یخنی طعم فوق العاده ای داشته و برای پذیرایی در مهمانی های شما نیز مناسب است.

مواد لازم برای ۴ نفر:

• گوشت گوسفندی با استخوان: ۵۰۰ گرم
• نخود: ۱ پیمانه (از شب قبل خیس شده)
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد متوسط
• لیمو عمانی: ۲ عدد
• زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• آب: به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت یخنی نخود :

آماده سازی نخود: نخود را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.

تفت دادن گوشت و پیاز: پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به گوشت و پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.

اضافه کردن نخود و آب: نخود خیس شده را به همراه آب به گوشت اضافه کنید. آب باید به اندازه‌ای باشد که روی مواد را بگیرد.

پختن آبگوشت: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید آبگوشت به مدت ۱ تا ۲ ساعت بپزد تا گوشت و نخود کاملا پخته شوند.

اضافه کردن سبزیجات: سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی را به صورت نگینی خرد کرده و به آبگوشت اضافه کنید. لیمو عمانی‌ها را نیز سوراخ کرده و به آبگوشت بیافزایید.

پخت نهایی: اجازه دهید آبگوشت به مدت ۳۰ دقیقه تا ۴۵ دقیقه دیگر بپزد تا سبزیجات نیز پخته شوند.

سرو: آبگوشت را در کاسه‌های سرو ریخته و با نان تازه سرو کنید.

نکات مهم جهت تهیه آبگوشت یخنی نخود:

برای طعم بهتر می‌توانید از کمی پودر دارچین یا زنجبیل نیز استفاده کنید.

اگر دوست دارید آبگوشت غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی آب حل کرده و به آبگوشت اضافه کنید.

برای تهیه آبگوشت مجلسی‌تر، می‌توانید از گوشت ران گوسفندی استفاده کنید.

برای اینکه آبگوشت طعم بهتری بگیرد، می‌توانید از شب قبل گوشت و پیاز را با هم تفت داده و در یخچال قرار دهید.

نوش جان!