روش تهیه کیک بدون تخم مرغ و روغن با جایگزین های سالم

کیک بدون تخم مرغ و روغن (کیک گیاهی)

کیک یکی از محبوب ترین دسرها در فرهنگ های مختلف جهان است. این خوراکی خوشمزه معمولا در مناسبت های خاص یا حتی به عنوان میان وعده در روزهای عادی مصرف می شود. اما برای افرادی که به دلایل مختلف نمی توانند از تخم مرغ یا روغن استفاده کنند، تهیه کیک ممکن است دشوار به نظر برسد. خوشبختانه، با استفاده از جایگزین های مناسب، می توان کیکی خوشمزه و سالم تهیه کرد که در عین حال فاقد این دو ماده باشد. در این مقاله، به بررسی روش های تهیه کیک بدون تخم مرغ و روغن و همچنین معرفی چند دستور تهیه جذاب خواهیم پرداخت.

جایگزین های روغن و تخم مرغ در تهیه کیک

تخم مرغ به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه کیک، نقش های مهمی ایفا می کند. این ماده به عنوان یک عامل باندینگ عمل می کند و به بافت کیک نرمی و لطافت می بخشد. اما برای افرادی که به تخم مرغ آلرژی دارند، گیاه خوار هستند یا به دلیلی نمی خواهند از آن استفاده کنند، گزینه های زیر به عنوان جایگزین های مناسب معرفی می شوند. روغن نیز به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه کیک عمل می کند و به بافت کیک لطافت و رطوبت می بخشد. اما برای افرادی که نمی خواهند روغن مصرف کنند، این گزینه ها می تواند مناسب باشد:

پوره موز

یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین جایگزین ها برای تخم مرغ، پوره موز است. به ازای هر تخم مرغ، می توانید از 1/4 فنجان پوره موز استفاده کنید. این جایگزین به کیک طعم شیرینی طبیعی می بخشد و همچنین به نرمی و لطافت آن کمک می کند.

ماست گیاهی

ماست های گیاهی که از سویا، بادام یا نارگیل تهیه شده اند نیز می توانند به عنوان جایگزین تخم مرغ مورد استفاده قرار گیرند. به ازای هر تخم مرغ، 1/4 فنجان ماست گیاهی مناسب است.

دانه چیا یا کتان

دانه های چیا یا کتان می توانند به عنوان یک جایگزین سالم و غنی از فیبر استفاده شوند. برای تهیه یک تخم مرغ، می توانید 1 قاشق غذاخوری دانه چیا یا کتان را با 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و اجازه دهید 15 دقیقه بماند تا غلیظ شود.

شیر نارگیل

شیر نارگیل با داشتن چربی طبیعی، می تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای روغن مورد استفاده قرار گیرد. این گزینه علاوه بر برقراری طعم خاص، به کیک رطوبت کافی می بخشد.

آرد جو دوسر

آرد جو دوسر که به دلیل غنی بودن از فیبر شناخته شده است، می تواند به عنوان یک جایگزین عالی برای روغن در تهیه کیک مورد استفاده قرار گیرد. استفاده از آرد جو دوسر می تواند به کیک بافت خاصی ببخشد.

همچنین بخوانید:

بررسی مدت زمان پخت انواع کیک در ماکروفر

زمان پخت کیک در ماکروفر : در این مطلب تصمیم داریم مدت زمان پخت انواع کیک در ماکروفر را برای شما شرح دهیم تا در صورت نیاز، بتوانید از آن استفاده کنید.

طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ و روغن

حالا که با جایگزین های تخم مرغ و روغن آشنا شدیم، وقت آن است که یک دستور تهیه کیک بدون تخم مرغ و روغن را مرور کنیم. در اینجا یک دستور ساده و لذیذ برای تهیه کیک وانیلی ارائه می دهیم:

مواد لازم:

• 1 فنجان آرد گندم
• 1/2 فنجان شکر
• 1/2 قاشق چای خوری نمک
• 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• 1/2 فنجان ماست گیاهی (به عنوان جایگزین تخم مرغ)
• 1/2 فنجان شیر نارگیل (به عنوان جایگزین روغن)
• 1 قاشق چای خوری وانیل
• 1/2 فنجان پوره موز

طرز تهیه:

ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب کیک را چرب کنید.

در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

در یک کاسه دیگر، ماست گیاهی، شیر نارگیل، وانیل و پوره موز را با هم مخلوط کنید.

مخلوط مایع را به مخلوط خشک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.

خمیر را در قالب آماده ریخته و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی و پخته شود.

بعد از پخت، بگذارید کمی سرد شود و سپس از قالب خارج کنید.