طرز تهیه ترشی لبو فوری با سبزیجات معطر

تهیه ترشی لبو قرمز ( ترشی چغندر) با روش مخصوص

طبع لبو گرم و تر بوده و در فصل زمستان به شکل های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. مربای چغندر قرمز، حلوای لبو، کیک لبو و ترشی لبو از معروف ترین خوراکی های تهیه شده با لبو در فصل زمستان است. ترشی لبو به روش های مختلفی تهیه می شود، از ترشی لبو با انار تا ترشی لبو با هویج و سیب. با این حال اگر برای تزیین سالاد می خواهید ترشی لبو بندازید بهتر است از دستور ترشی لبوی ساده پیروی کنید تا طعم اصیل لبو را داشته باشید

مواد لازم برای ترشی لبو معطر:

• چغندر ۱ کیلوگرم
• سرکه ۲ لیوان
• سیاه دانه ۲ قاشق غذاخوری
• تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
• رزماری ۱ برگ
• دانه فلفل سیاه ۵ عدد
• شکر (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری
• نمک به میزان لازم

روش تهیه ترشی لبو فوری با سبزیجات معطر:

ابتدا چغندر ها را تمیز بشویید تا گل و لای آن ها کاملا از بین برود.
چغندر های شسته را بدون گرفتن سر و ته در قابلمه ای ریخته، مقداری آب به آن اضافه کنید و حدود ۲ ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم پز شوند.
سر و ته چغندر های پخته را جدا کنید، سپس چغندر ها را به صورت ورقه ای برش بزنید و در صورت تمایل برش ها را با استفاده از قالب دلخواه، برش بزنید.
چغندر های قالب زده را در قابلمه ای ریخته، سرکه و شکر را به آن اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مخلوط لبو و سرکه خنک شود.
رزماری، سیاه دانه، تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط لبو و سرکه اضافه کرده و سپس در شیشه های دردار بریزید.
در شیشه ها را محکم کرده و در محلی خنک نگهداری کنید.
پس از یک هفته ترشی لذیذ لبوی شما رسیده و آماده مصرف می شود و باید در یخچال نگهداری شود.

اصول نگهداری ترشی لبو چگونه است؟

حتما ترشی لبو را در مکان خنک قرار دهید. گرما خیلی زود این ترشی را خراب می کند. به علاوه، این ترشی جزو ترشی هایی است که خیلی زود می رسد، به همان نسبت بهتر است آن را در یک بازه زمانی کوتاه مصرف کنید. به همین دلیل توصیه می شود از درست کردن مقدار زیاد این ترشی خودداری و آن را تازه به تازه تهیه کنید.