نان شیرمال یکی از محبوب ترین و لطیف ترین نان های سنتی است که به دلیل بافت نرم و طعم ملایم، گزینه ای فوق العاده برای صبحانه، عصرانه و به ویژه تغذیه مدرسه کودکان به شمار می رود. اگر فرصت کافی برای ورز دادن های طولانی مدت خمیر را ندارید، این دستورالعمل فوری و بدون نیاز به ورز دادن، راهکاری عالی برای پخت یک نان شیرمال اسفنجی در خانه است
مواد لازم برای خمیر نان شیرمال:
- شیر ولرم: به مقدار لازم
- شکر و خمیرمایه: به مقدار لازم
- تخم مرغ: ۱ عدد سفیده کامل + بخش عمده ای از زرده (کمی از زرده برای رومال نگه داشته شود)
- ماست، نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
- آرد سفید الک شده: به میزان لازم برای قوام خمیر
- روغن مایع: برای یکدست کردن خمیر در مرحله آخر
مواد لازم برای رومال و تزیین:
- مخلوط رومال: ترکیب باقی مانده زرده تخم مرغ، کمی شیر و زعفران دم کرده غلیظ
- تزیین روی نان: کنجد سفید و تخم کدو
مراحل آماده سازی و پخت گام به گام:
فعال سازی خمیرمایه: ابتدا شکر و خمیرمایه را در شیر ولرم حل کرده و کمی زمان دهید تا خمیرمایه عمل بیاورید
ترکیب مواد پایه: سفیده تخم مرغ (همراه با مقدار کمی از زرده)، ماست، نمک و زردچوبه را به مخلوط شیر اضافه کرده و به خوبی با هم ترکیب کنید
افزودن آرد و روغن: آرد سفید را که قبلاً الک کرده اید، به آرامی به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در پایان، روغن مایع را روی مواد بریزید و مخلوط را کاملاً یکدست و روان کنید
استراحت خمیر: روی ظرف خمیر را پوشانده و به مدت ۱ ساعت و نیم در محیطی مناسب به آن استراحت دهید تا خمیر کاملاً به عمل بیاید
شکل دهی روی سینی فر: کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از یک ملاقه چرب شده، از خمیر بردارید و به صورت دایره های مجزا روی سینی بریزید و سطح آن را با پشت قاشق چرب صاف کنید
رومال و تزیین نان ها: مخلوط زرده تخم مرغ، شیر و زعفران دم کرده را با قلم مو روی نان ها بمالید و سپس مقداری کنجد و تخم کدو روی آن ها بپاشید
پخت نهایی: سینی را در فری که از قبل گرم شده است با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا نان ها کاملاً مغزپخت شده و سطح آن ها طلایی شود. نان شیرمال شما با بافتی کاملاً اسفنجی و عالی آماده است
معنی و مفهوم ضرب المثل های زنبور در فرهنگ ایرانی
داستان پندآموز «سایه درخت»؛ گاهی مهربانی، بزرگ ترین سرمایه زندگی است
شعر اسب ابری از اسدالله شعبانی منتشر شد
کلی درست میکنم و همه را میفروشم / ایده بازیافت عالی با استفاده از تکه های پارچه
اولین پروانه ای که انتخاب می کنید، راز شخصیت پنهان شما را فاش می کند!
سفیدبرفی و سیب زهرآگین ملکه جادوگر در داستان کودکانه جدید
از شنا تا موج سواری : سفری به دنیای مهیج ورزش های آبی
راهنمای جامع انتخاب کولر مناسب برای مغازه / کدام یک برای شما مناسب تر است؟
ساندویچ ساز چیست و چه کاربردی دارد؟ راهنمای کامل خرید، استفاده و نگهداری از ساندویچ ساز
دیدگاه ها