آموزش تهیه شامی ماسوله در 5 مرحله

شامی ماسوله چیست؟

شامی ماسوله یکی از شامی‌های بسیار خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. تهیه غذا های سنتی ایرانی در خانه کار بسیار راحت و لذت بخشی است و همچنین باعث تنوع غذایی نیز می شود.

مواد لازم برای تهیه شامی ماسوله:

گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند): 300 گرم

پیاز بزرگ: 1 عدد

سیب زمینی: 1 عدد

گوجه فرنگی: 4 عدد

سیر: 2 حبه

تخم مرغ: 1 عدد

آب نارنج: نصف پیمانه

کره یا روغن کرمانشاهی: 1 قاشق غذاخوری

روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و سماق: به مقدار لازم

طرز تهیه شامی ماسوله:

مرحله اول: پیاز را رنده ریز کنید و به همراه گوشت چرخ کرده، سیب زمینی رنده شده، سیر رنده شده، تخم مرغ و ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین) داخل یک کاسه بریزید و خوب ورز دهید تا مواد منسجم شوند. سپس روی کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.

مرحله دوم: در یک تابه مناسب روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. از مواد شامی به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست گرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید.

مرحله سوم: برای تهیه سس، گوجه فرنگی‌ها را رنده یا نگینی خرد کنید و در تابه دیگری تفت دهید تا نرم شوند. سپس کره یا روغن کرمانشاهی و آب نارنج را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.

مرحله چهارم: شامی‌های سرخ شده را داخل سس قرار دهید و به مدت 5 تا 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا طعم سس به خورد شامی‌ها برود.

مرحله پنجم: شامی ماسوله را با چلو یا نان، سالاد و سبزیجات دلخواه سرو کنید.

نکات تکمیلی:

می‌توانید به جای سیب زمینی از نان لواش یا نان تست رنده شده نیز استفاده کنید.

برای طعم قوی‌تر می‌توانید از زعفران دم کرده نیز در سس استفاده کنید.

برای چاشنی بیشتر می‌توانید از رب انار ترش نیز در سس استفاده کنید.

امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید!