طرز تهیه ۲ مدل دو پیازه آلو، غذای اصیل و سنتی شیراز !

طرز تهیه دو پیازه آلو و سیب زمینی

دو پیازه آلو به سادگی و با سرعت درست می شود و می تواند یک وعده غذایی مفید را در کنار نان برای افراد ایجاد کند. باید بدانید که بر خلاف نامش، در این غذا خبری از آلو نیست. زیرا به سیب زمینی در لهجه شیرین شیرازی، آلو گفته می شود.

در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه دو پیازه آلو و سیب زمینی اصیل و سنتی شیرازی ها را با هم مرور کنیم تا بتوانیم به راحتی این غذای ساده و خوشمزه را طبخ نماییم. تا انتها با ما همراه باشید.

طرز تهیه دو پیازه آلو و سیب زمینی شیرازی

مواد لازم برای تهیه این غذا عبارتند از:

• سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
• پیاز: دو عدد متوسط
• رب: ۱ قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را به خوبی بشویید و به همراه مقداری آب در قابلمه بریزید تا به خوبی آب پز شوند. پس از این که سیب زمینی ها نرم شدند، باید پوست آنها را جدا کنید و سپس به صورت مکعبی خرد کنید.

اکنون نوبت به آماده کردن پیازهاست. برای این کار پیازها را به خوبی بشویید و پوست آن ها را جدا کنید. پس از آن پیازها را به صورت نگینی یا خلالی با توجه به سلیقه خود خرد کنید و به همراه روغن درون ماهیتابه بریزید تا سرخ شوند. هنگام سرخ شدن پیازها، به ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه نیز اضافه کنید.

پس از این که پیازها طلایی شدند، رب گوجه را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید تا اصطلاحاً خامی آن گرفته شود و رنگ بهتری به غذا دهد.

اکنون پیازهای خرد شده را به همراه مقداری نمک به محتویات ماهیتابه اضافه کنید و برای مدتی تفت دهید تا سیب زمینی ها اندکی سرخ شده و با سایر محتویات ماهیتابه به خوبی ترکیب شوند.

اکنون می توانید دو پیازه آلو را با کمی جعفری یا نعناع تازه خرد شده یا خشک شده تزیین کنید و به همراه نان سرو کنید. در کنار این غذا می توانید از شور یا ترشی نیز با توجه به سلیقه خود استفاده کنید.

طرز تهیه دو پیازه آلو

طرز تهیه دو پیازه آلو و سیب زمینی اصیل و سنتی شیرازی ها تنها یک روش ندارد و برخی به روش دیگری این غذا را درست می کنند. این روش به شرح زیر است.

مواد اولیه:

• سیب زمینی: ۴ عدد متوسط
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را بشویید و به همراه آب در یک قابلمه بریزید تا به خوبی پخته و نرم شوند. پس از این که سیب زمینی ها به خوبی پخت، پوست آن ها را جدا کرده و با گوشت کوب یا غذا ساز آن ها را به صورت پوره در آورید.

پس از شستن و پوست کندن پیازها، آن ها را به صورت خلالی خرد کنید و در یک ماهیتابه به همراه مقداری روغن سرخ کنید. پس از این که پیازها اندکی سرخ شدند به آن ها مقداری نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و اجازه دهید تا پیازها به خوبی سرخ و طلایی شوند.

اکنون نوبت اضافه کردن سیب زمینی ها به ماهیتابه است. آن ها را درون ماهیتابه بریزید و اندکی تفت دهید تا با پیازها به خوبی ترکیب شوند.

اکنون غذای شما آماده است و می توانید آن را با سبزیجات تازه یا سبزیجات خشک تزیین کرده و به همراه مقداری نان سرو کنید.

نکاتی درباره دو پیازه آلو

توجه به برخی موارد به صورت سلیقه ای می تواند باعث شود تا این غذا بیشتر باب میل و مورد پسندتان باشد. این نکات عبارتند از:

• می توان به این غذا رب اضافه نکرد.
• سیب زمینی ها را می توان به جای خرد کردن رنده یا له کرد.
• برخی به سیب زمینی سرخ شده علاقه بیشتری دارند و می توانند سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد و سرخ نمایند تا در این غذا استفاده کنند.
• در این غذا برای بهتر شدن طعم آن می توان از گوشت چرخ کرده و یا قارچ نیز استفاده کرد.
• اگر به غذاهای تند علاقه دارید، می توانید در کنار فلفل سیاه، به غذا فلفل قرمز نیز اضافه کنید.
• اضافه کردن کمی زعفران یکی از نکاتی است که باعث خوشمزه و خوش رنگ تر شدن غذا می شود.
• برخی در انتهای مراحل ۱ عدد تخم مرغ نیز به محتویات ماهیتابه اضافه می کنند.