حلوا برشتوک نخودچی شیرینی سنتی و خوشمزه ایرانی

طرز تهیه برشتوک نخودچی با طعمی بی نظیر

برشتوک نوعی شیرینی اصیل ایرانی است که برای تهیه آن از آرد نخودچی استفاده می‌کنند و پخت آن نیازی به فر ندارد. این حلوا به دلیل سادگی تهیه و مواد اولیه کم، یکی از گزینه‌های مناسب برای پذیرایی در مراسم‌های مختلف، به خصوص ماه رمضان است.

مواد لازم برای تهیه حلوا برشتوک نخودچی:

• آرد نخودچی: ۵۰۰ گرم
• روغن جامد: ۱۰۰ گرم
• کره: ۱۵۰ گرم
• پودر قند: ۱۵۰ گرم
• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر پسته برای تزیین (اختیاری): به مقدار لازم

طرز تهیه حلوا برشتوک نخودچی :

تفت دادن آرد نخودچی: آرد نخودچی را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود و بوی خامی آن گرفته شود. حین تفت دادن مرتب هم بزنید تا آرد نسوزد.

اضافه کردن روغن و کره: پس از تفت دادن کامل آرد، روغن جامد و کره را به آرد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

اضافه کردن شیرین‌کننده و عطر: پودر قند، گلاب و پودر هل را به مواد اضافه کرده و مجددا خوب مخلوط کنید تا همه مواد یکدست شوند.

قالب زدن: مواد را در یک قالب مورد نظر ریخته و با کفگیر خوب فشار دهید تا سطح آن صاف شود.

سرد کردن و برش زدن: اجازه دهید حلوا کاملا سرد شود سپس به دلخواه برش بزنید و با پودر پسته تزیین کنید.

نکات مهم:

برای تهیه برشتوک حلوایی بهتر است از آرد نخودچی گل دو آتشه استفاده کنید.

حین تفت دادن آرد، حرارت زیر ظرف باید ملایم باشد تا آرد نسوزد.

برای اینکه حلوا بافت بهتری داشته باشد، بهتر است بعد از اضافه کردن پودر قند، مواد را کمی ورز دهید.

برای زیباتر شدن ظاهر حلوا می‌توانید از قالب‌های مختلف استفاده کنید.

این حلوا را می‌توانید به مدت طولانی در دمای محیط نگهداری کنید.