طرز تهیه تپنا محلی، طعم اصیل بوشهر

غذای محلی استان بوشهر (به همراه دستور پخت)

تپنا یا تپنده یکی از غذاهای محلی شهر بوشهر است. طعم لذیذ و خواص فوق العاده آن باعث شده است که در همه شهرهای ایران، مردم از خوردن این غذا استقبال کنند. اگر به دنبال طرز تهیه تپنا هستید و می‌خواهید این غذای لذیذ را در لیست برنامه های غذایی خود قرار دهید، همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه تپنای مرغ (۴ نفر):

• مرغ: ۱ عدد
• برنج: ۲ پیمانه
• پیاز: ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• پوره گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• گردو: به مقدار لازم
• کشمش: به مقدار لازم
• زرشک: به مقدار لازم
• ادویه‌های مورد علاقه (دارچین، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل)
• روغن و نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه تپنا :

آماده سازی مرغ: مرغ را شسته و با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه دار کنید. سپس داخل شکم مرغ را با مخلوطی از برنج، گردو، کشمش، زرشک، زعفران دم کرده و ادویه‌ها پر کنید.

تهیه سس: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید.

پخت مرغ: مرغ پر شده را در یک ظرف مناسب قرار دهید و سس را روی آن بریزید. به مقدار کافی آب اضافه کنید تا مرغ به طور کامل در آب قرار بگیرد. ظرف را روی حرارت قرار دهید تا مرغ بپزد.

سرو: پس از پخت کامل مرغ، آن را از ظرف خارج کرده و برش بزنید. برنج را نیز آبکش کرده و با مرغ سرو کنید.

نکات مهم جهت تهیه تپنا:

برای تهیه تپنای گوشت می‌توانید از گوشت گوسفندی (ترجیحاً گوشت کنار ران) استفاده کنید.

می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج، نخود فرنگی و سیب زمینی نیز در تهیه تپنا استفاده کنید.

برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های بیشتری مانند دارچین، زنجبیل و هل استفاده کنید.

تپنا را می‌توانید با انواع سالاد و ترشی سرو کنید.

تپنا یک غذای مجلسی و مناسب برای مهمانی‌ها است. با کمی حوصله و دقت می‌توانید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!