کاربرد، خواص و روش تهیه ادویه زعتر

از زعتر و کاربرد آن در غذاها چه می دانید؟

زعتر در واقع یک ادویه‌ای است مخلوط در خاورمیانه و شمال افریقا که از زعتر به عنوان چاشنی استفاده کرده و مستقیماً روی غذا می‌پاشند و یا زعتر را با روغن زیتون ترکیب کرده، روی نان می‌مالند و از آن به عنوان پیش‌غذا استفاده می‌کنند.

ترکیبات اصلی زعتر

آویشن: مهم‌ترین و اصلی‌ترین جزء زعتر است که عطر و طعم تند و تیزی به آن می‌دهد.

سماق: به زعتر رنگ قرمز و طعم ترش مایل به شیرین می‌دهد.

کنجد: به زعتر عطر و طعم خاصی بخشیده و بافت آن را بهبود می‌بخشد.

پونه کوهی: طعم و عطر تند و تیزی به زعتر اضافه می‌کند.

زیره: طعم گرم و تلخی به زعتر می‌دهد.

نمک: برای تنظیم طعم زعتر استفاده می‌شود.

طرز تهیه زعتر در خانه

تهیه زعتر در خانه بسیار ساده است و می‌توانید با توجه به ذائقه خود نسبت مواد را تغییر دهید.

مواد لازم:

• آویشن خشک
• سماق
• کنجد
• پونه کوهی خشک (اختیاری)
• زیره سبز (اختیاری)
• نمک

طرز تهیه:

تفت دادن کنجد: کنجد را در تابه بدون روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

آسیاب کردن: تمام مواد را در آسیاب قهوه یا هاونگ به خوبی آسیاب کنید تا پودر یکدستی حاصل شود.

مخلوط کردن: پودرهای حاصل شده را با هم مخلوط کرده و در ظرف دردار نگهداری کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه نان زعتر خانگی خوشمزه و پف دار به روش لبنانی

نان زعتر لبنانی را چگونه درست کنم؟ نان لبنانی بسیار خوشمزه با روغن زیتون و پودر زعتر است . ترکیبی از سماق،دانه کنجد،آویشن،زیره ،پودر گردو، پودر…

خواص زعتر

زعتر علاوه بر طعم بی‌نظیر، خواص درمانی بسیاری نیز دارد. از جمله خواص زعتر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود هضم غذا

کاهش دردهای عضلانی

ضد التهاب

ضد میکروب

آرامش بخش

کاربردهای ادویه زعتر

زعتر در انواع غذاها قابل استفاده است. از جمله کاربردهای زعتر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

پاشیدن روی نان و پنیر

افزودن به سالادها

استفاده در تهیه انواع خورشت‌ها و غذاهای گوشتی

طعم‌دار کردن روغن زیتون

تهیه انواع سس‌ها و دیپ‌ها