
رشته عدسی: یک غذای سنتی و مقوی
رشته عدسی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان کردستان می باشد و در شهرهای مختلف این استان با مواد متنوعی تهیه می شود
مواد لازم برای تهیه رشته عدسی:
- عدس: 2 پیمانه
- رشته: 200 گرم
- پیاز: 2 عدد
- روغن: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه رشته عدس:
آماده سازی عدس:
عدس را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
عدس را آبکش کرده و در قابلمه بریزید.
به عدس آب اضافه کنید تا روی آن را بگیرد و روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
زمانی که عدس نیم پز شد، زردچوبه و نمک را به آن اضافه کنید.
تفت دادن پیاز:
پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
اضافه کردن رشته:
رشته را به عدس پخته شده اضافه کنید و هم بزنید تا رشتهها نرم شوند.
پیاز داغ را به رشته و عدس اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
سرو:
رشته عدسی را در ظرف سرو ریخته و با پیاز داغ و کشک تزئین کنید.
نکات مهم جهت تهیه رشته عدسی :
برای طعم بهتر میتوانید از نعناع خشک یا سبزیجات معطر مانند شوید و جعفری استفاده کنید.
برای اینکه رشته عدسی شما غلیظتر شود، میتوانید کمی آرد برنج به آن اضافه کنید.
رشته عدسی را میتوانید به عنوان یک غذای اصلی یا همراه با سالاد و ماست سرو کنید.
خواص رشته عدسی:
سرشار از فیبر: رشته عدس حاوی فیبر فراوانی است که به هضم غذا کمک کرده و احساس سیری را افزایش میدهد.
منبع پروتئین گیاهی: عدس یک منبع غنی از پروتئین گیاهی است که برای بدن بسیار مفید است.
حاوی آهن: آهن موجود در عدس به افزایش انرژی و جلوگیری از کم خونی کمک میکند.
مملو از ویتامینها و مواد معدنی: رشته عدس حاوی ویتامینهای گروه B، آهن، منگنز و فسفر است که برای سلامت بدن ضروری هستند.
نوش جان!
دیدگاه ها