کدام نان قند کمتری دارد و رژیمی است؟

کدام نان قند کمتری دارد ؟

همان طور که می دانیم کربوهیدراتها به صورت غیر مستقیم بر میزان قند مواد غذایی تاثیر می گذارند. زیرا کربوهیدراتها در بدن به قند تبدیل شده و انرژی مورد نیاز بدن را نیز تامین می کنند.

 نشاسته  موجود در گندم از رشته های بلند گلوکز ساخته شده اند که در دهان با بزاق به قند تبدیل خواهند شد. بعد از رسیدن این مواد به معده، میزان تبدیل نشاسته به قند افزایش خواهد یافت. گاهی اوقات استثنائاتی نیز می بینیم که به نوع نان مصرفی افراد بستگی دارد.

 اگر در انتخاب بین نان لواش، سنگک، بربری یا تافتون و نان های دیگر مردد هستید، این مقاله از دلگرم را تا انتها بخوانید تا بهترین تصمیم را بگیرید.

قند نان سنگک 

نان سنگک نسبت به نان های سفید مثل لواش یا تافتون، اثر ملایم تری روی قند خون دارد و مصرف آن باعث نوسان شدید قند نمی شود. علاوه بر این، فیبر موجود در نان سنگک احساس سیری طولانی تری ایجاد می کند و مصرف آن می تواند به کنترل اشتها منجر شود.

قند نان لواش

نان لواش معمولا از آرد سفید تهیه می شود که فیبر کمی دارد. این موضوع باعث می شود کربوهیدرات موجود در نان سریع تر به گلوکز تبدیل شود و سطح قند خون را سریع بالا ببرد؛ البته شما در پخت نان لواش خانگی این مزیت را دارید که با جایگزین کردن بخشی از آرد سفید با آرد کامل یا افزودن مقداری سبوس گندم به خمیر، شاخص گلیسمی نان را تعدیل کرده و ارزش غذایی آن را به طرز چشمگیری افزایش دهید. با این حال، اگر به دنبال نانی با قند کمتر هستید، مصرف زیاد نان لواش ممکن است اثر مطلوبی نداشته باشد.

قند نان بربری

اگر بربری از آرد سبوس دار یا مخلوط غلات تهیه شود، شاخص گلیسمی آن پایین تر خواهد بود و اثر کمتری بر قند خون دارد. نکته مهم دیگر این است که نان بربری حجم بیشتری دارد و معمولا افراد بدون توجه به وزن آن، مقدار زیادی مصرف می کنند؛ بنابراین، کنترل مصرف این نوع نان بسیار حیاتی است.نان تافتون معمولا نان سفید و نازکی است که از آرد تصفیه شده تهیه می شود.

شاخص گلیسمی این نان بالاست و به سرعت قند خون را افزایش می دهد. برای کنترل قند خون، مصرف آن باید محدود باشد؛ اگر قصد پخت نان تافتون خانگی را داشتید، نان را با مواد غذایی که جذب قند را کند می کنند، مانند سبزیجات و پروتئین، مصرف کنید.

به دلیل سبک و نازک بودن، مصرف بیش از حد نان تافتون راحت است و همین موضوع می تواند باعث افزایش ناگهانی قند خون شود. تنها در صورت رعایت این تعادل غذایی است که می توانید بدون نگرانی از نوسان قند، مشتری همیشگی یک نانوایی تافتون باشید و از طعم آن لذت ببرید.

قند نان های فانتزی و جو 

نان های جو، سبوس دار و نان فانتزی با غلات کامل شاخص گلیسمی پایین تری دارند و کربوهیدرات آن ها آهسته تر جذب می شود. این نان ها معمولا فیبر بیشتری دارند و تاثیر آن ها روی قند خون ملایم تر است.مصرف آن ها احساس سیری طولانی تری ایجاد می کند و باعث کنترل اشتها می شود. این نان ها می توانند جایگزین مناسبی برای نان های سفید باشند و انتخاب بهتری برای افرادی محسوب شوند که به دنبال کاهش اثر قند نان هستند یا دیابت دارند.

نان تست

نان تست به طور معمول از آرد سفید یا گاهی گندم کامل تهیه می شود. اگر از آرد سفید باشد، شاخص گلیسمی آن بالاست و قند موجود در نان سریع وارد خون می شود؛ بنابراین قند خون را به صورت ناگهانی افزایش می دهد.اگر از آرد گندم کامل تهیه شده باشد، اثر آن ملایم تر و شاخص گلیسمی متوسط خواهد بود.

برای کنترل قند خون، بهتر است نان تست گندم کامل را انتخاب و همواره حجم مصرف را کنترل کنید. البته، مصرف این نان همراه با پروتئین، سبزیجات یا مغزها می تواند اثر قند نان را کاهش دهد.اگر از بابت دیابت یا رژیم، میزان قند نان برایتان اهمیت دارد باید بدانید که نان تست گندم کامل بازاری هم لزوما رژیمی نیست؛ چون نوع آرد، میزان شکر، روغن و روش پخت نقش تعیین کننده دارند.

اگر می خواهید دقیق بر این موارد کنترل داشته باشید، طرز تهیه نان تست ساده و رژیمی به شما کمک می کند نانی با قند کمتر و فیبر بالاتر در خانه تهیه کنید.

نان گندم کامل

نان گندم کامل از آرد کامل گندم تهیه می شود و فیبر بیشتری نسبت به نان سفید دارد؛ بنابراین، قند آن آهسته تر وارد خون می شود. بااین حال، شاخص گلیسمی آن هنوز ممکن است در بازه متوسط یا نسبتا بالا باشد؛ به ویژه اگر فرآوری شده باشد. برای کاهش اثر قند نان گندم کامل، مصرف آن همراه با پروتئین، چربی سالم و سبزیجات توصیه می شود. در نظر داشته باشید که انتخاب نوع سبوس دار و کم فرآوری نان، گزینه ای سالم تر برای کنترل قند خون است.

کدام نان بدون قند است؟

هیچ نانی کاملا بدون قند یا کربوهیدرات نیست؛ زیرا آرد، حاوی کربوهیدرات است که در بدن به قند تبدیل می شود. می توانید نانی انتخاب کنید که بدون شکر افزوده تهیه شده است و شاخص گلیسمی پایین تری دارد.نان هایی که از آرد کامل، سبوس دار یا غلات کامل تهیه شده اند و فاقد شکر، شیره یا مواد شیرین کننده هستند، به طور نسبی نان بدون قند افزوده محسوب می شوند. این نان ها اثر کمتری بر افزایش سریع قند خون دارند و گزینه مناسب تری برای افرادی هستند که می خواهند سطح قند خونشان را کنترل کنند.

سؤالات متداول

آیا نان قند دارد؟

بله؛ تمام نان ها حاوی کربوهیدرات هستند که در بدن به قند تبدیل می شود.

نان سنگک چقدر قند دارد؟

در هر 100 گرم از نان سنگک، حدود 10.55 گرم قند وجود دارد.

کدام نان برای کنترل قند خون بهتر است؟

نان سبوس دار، جو و غلات کامل گزینه های مناسب تری هستند.

آیا افراد دیابتی می توانند نان بخورند؟

بله؛ ولی باید نوع نان، حجم مصرف و ترکیب با سایر مواد غذایی کنترل شود.

چطور اثر قند نان را کاهش دهیم؟

انتخاب نان با سبوس بالا، کنترل حجم مصرف و ترکیب با پروتئین و سبزیجات باعث کاهش اثر قند نان می شود.

آیا نان بربری قند دارد؟

بله؛ به دلیل شاخص گلیسمی بالاترِ بربری های تهیه شده با آرد سفید، باید با حجم کنترل شده مصرف شود.