طرز تهیه گشنیز پلو، طعمی بی نظیر با رایحه‌ای دلنشین

روش تهیه گشنیز پلو ساده، خوشمزه و مجلسی

گشنیز پلو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیب برنج، گشنیز تازه و انواع گوشت یا سبزیجات تهیه می‌شود. عطر و طعم بی‌نظیر گشنیز به همراه طعم لذیذ گوشت یا سبزیجات، این غذا را به یکی از انتخاب‌های محبوب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل کرده است.

مواد لازم برای تهیه گشنیز پلو:

• برنج: به مقدار دلخواه
• گشنیز تازه: به مقدار لازم (حدود یک دسته)
• پیاز: 1 عدد متوسط
• گوشت چرخ‌کرده یا مرغ: به مقدار دلخواه
• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه گشنیز پلو:

آماده‌سازی برنج: برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.

تهیه مواد میانی:

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت چرخ‌کرده یا مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.

گشنیز تازه را ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید.

چینش لایه‌های پلو:

کف یک قابلمه مناسب را روغن بمالید و یک لایه برنج بریزید.

سپس یک لایه از مواد میانی (گوشت یا مرغ و گشنیز) را روی برنج بریزید.

این مراحل را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و در لایه آخر برنج بریزید.

روی برنج زعفران دم‌کرده بریزید.

دم کشیدن پلو:

روی قابلمه دم‌کنی گذاشته و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت با حرارت کم دم بگذارید.

نکات مهم برای تهیه گشنیز پلو:

برای طعم بهتر، می‌توانید از ترکیب گوشت چرخ‌کرده و مرغ استفاده کنید.

برای تهیه یک ته دیگ خوشمزه، می‌توانید کف قابلمه را با نان لواش یا سیب‌زمینی بپوشانید.

برای اینکه گشنیز پلو رنگ بهتری داشته باشد، می‌توانید از کمی زعفران دم‌کرده در آب برنج استفاده کنید.

میزان گشنیز استفاده شده در این غذا بستگی به ذائقه شما دارد.

• نکته: برای تهیه گشنیز پلو می‌توانید از انواع سبزیجات مانند نخود فرنگی، هویج و یا حتی سیب‌زمینی نیز استفاده کنید.
• پیشنهاد سرو: گشنیز پلو را می‌توانید به همراه سالاد شیرازی، ماست و ترشی سرو کنید.

نوش جان!