طرز تهیه پکورا (کوکو گیاهی)

طرز تهیه پُکورا؛ ساندویچ کوکوی خوشمزه

پکورا یا پاکورا نوعی کوکوی گیاهی خوشمزه و بسیار مشهور جنوبی است که به صورت ساندویچ سرو می‌شود و دستور پخت آسانی دارد.

مواد لازم جهت تهیه پکورا :

• انواع سبزیجات دلخواه (مثل سیب‌زمینی، پیاز، هویج، فلفل دلمه‌ای، نخود فرنگی، اسفناج، گشنیز، نعناع)
• آرد نخودچی
• آرد گندم
• پودر چیلی
• زردچوبه
• زیره
• نمک
• فلفل سیاه
• آب
• روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه کوکو پکورا :

آماده کردن سبزیجات:

سبزیجات را شسته، پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید.

سیب‌زمینی و هویج را آبپز کرده و سپس رنده کنید.

تهیه خمیر:

آرد نخودچی، آرد گندم، پودر چیلی، زردچوبه، زیره، نمک و فلفل سیاه را در یک ظرف مخلوط کنید.

آب را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری یکدست و غلیظ به دست آید.

سبزیجات خرد شده را به خمیر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

سرخ کردن پکورا:

روغن را در یک تابه گود با حرارت متوسط داغ کنید.

از خمیر به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و پخته شود.

پکوراهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

نکات مهم:

می‌توانید از انواع سبزیجات دلخواه خود برای تهیه پکورا استفاده کنید.

برای طعم‌دار کردن بیشتر پکورا می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند گرام ماسالا، زیره سبز و برگ کاری استفاده کنید.

برای ترد شدن بیشتر پکورا، می‌توانید کمی بکینگ پودر به خمیر اضافه کنید.

پکورا را می‌توانید با سس‌های مختلف مانند سس ماست، سس گوجه فرنگی یا سس تند سرو کنید.

پیشنهاد سرو:

پکورا را می‌توانید به عنوان پیش غذا، همراه با چای عصرانه یا به عنوان یک غذای کامل همراه با برنج یا نان سرو کنید.
نکته: برای تهیه یک غذای سالم‌تر، می‌توانید پکورا را در فر نیز بپزید.

نوش جان!