خرمای شکلاتی مجلسی؛ یک شیرینی شیک و خوشمزه با مغزهای خوش طعم

ترکیب خرمای نرم و شیرین با شکلات و مغزهایی مثل گردو، پسته، بادام و فندق، دسری جذاب برای پذیرایی، مهمانی و حتی کنار چای می سازد. در ادامه، طرز تهیه خرمای شکلاتی را مرحله به مرحله و تصویری یاد می گیریم و چند ایده برای تزئین آن هم می بینیم. دستور اصلی شامل خرما، شکلات، مغزها و مقدار کمی روغن برای روان تر و براق تر شدن شکلات است.

مواد لازم برای تهیه خرمای شکلاتی

برای نتیجه بهتر، خرماهایی را انتخاب کنید که نرم، گوشتی و نسبتاً درشت باشند؛ خرمای مجول و پیارم برای این کار انتخاب مناسبی هستند.

👩‍🍳 طرز تهیه خرمای شکلاتی مرحله به مرحله

مرحله اول؛ خرماها را آماده کنید

ابتدا خرماها را بشویید و کاملاً خشک کنید. سپس با یک چاقوی تیز، روی هر خرما یک برش طولی ایجاد کنید؛ برش نباید خرما را کاملاً از وسط جدا کند.

هسته خرما را با دقت خارج کنید تا شکل خرما حفظ شود.

نکته: اگر خرما خیلی نرم است، با احتیاط هسته را بیرون بیاورید تا پوست و بافت آن آسیب نبیند.

مرحله دوم؛ خرماها را با مغز پر کنید

حالا داخل هر خرما یک تکه گردو، بادام، پسته یا فندق قرار دهید.

می توانید همه خرماها را با گردو پر کنید یا برای ظاهر جذاب تر، از چند نوع مغز استفاده کنید؛ مثلاً تعدادی با گردو، تعدادی با بادام و تعدادی با پسته.

بعد از قرار دادن مغز، خرما را کمی فشار دهید تا دوباره بسته شود.

مرحله سوم؛ شکلات را به روش بن ماری آب کنید

شکلات تخته ای را به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید.

کاسه را روی بخار آب قرار دهید و شکلات را آرام آرام هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شود.

برای اینکه شکلات روان تر و بعد از بسته شدن کمی براق تر شود، می توانید حدود یک قاشق چای خوری روغن نارگیل یا روغن مایع به آن اضافه کنید.

نکته مهم: آب نباید مستقیماً وارد شکلات شود، چون ممکن است بافت شکلات را خراب کند.

مرحله چهارم؛ خرماها را داخل شکلات بغلتانید

خرمای مغزدار را با کمک چنگال یا خلال دندان بردارید و داخل شکلات آب شده قرار دهید.

خرما را بچرخانید تا تمام قسمت های آن با یک لایه شکلات پوشانده شود.

سپس خرما را از شکلات بیرون بیاورید و چند لحظه صبر کنید تا شکلات اضافه از روی آن خارج شود.

خرماهای شکلاتی را روی کاغذ روغنی قرار دهید.

مرحله پنجم؛ خرماها را تزئین کنید

تا زمانی که شکلات هنوز کاملاً سفت نشده، روی خرماها را با مواد دلخواه تزئین کنید.

ایده های خوشمزه برای تزئین:

• پودر پسته
• پودر نارگیل
• کنجد
• بادام خردشده
• گردوی خردشده
• فندق خردشده
• شکلات سفید
• ترافل شکلاتی
• پودر گل محمدی

برای ظاهر مجلسی، می توانید بخشی از خرماها را با پسته خردشده و بخشی دیگر را با نارگیل تزئین کنید.

مرحله ششم؛ خرماها را در یخچال قرار دهید

سینی خرماهای آماده را داخل یخچال بگذارید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا روکش شکلاتی کاملاً خودش را بگیرد.

بعد از سفت شدن شکلات، خرماها را از کاغذ روغنی جدا کنید و داخل ظرف سرو بچینید.

🍫 سه مدل جذاب برای خرمای شکلاتی

۱. خرمای شکلاتی گردویی

داخل خرما یک تکه گردو قرار دهید و بعد آن را کاملاً با شکلات تلخ بپوشانید. در پایان کمی گردوی خردشده روی آن بریزید.

۲. خرمای شکلاتی پسته ای

خرما را با پسته پر کنید و پس از پوشاندن با شکلات، روی آن پسته خردشده بریزید. این مدل برای پذیرایی بسیار زیباست.

۳. خرمای شکلاتی نارگیلی

خرما را داخل شکلات ذوب شده بغلتانید و بلافاصله بخشی از آن را داخل پودر نارگیل بزنید. ترکیب رنگ تیره شکلات و سفید نارگیل ظاهر زیبایی ایجاد می کند.

✨ فوت وفن های خوشمزه تر شدن خرمای شکلاتی

• خرمای نرم و درشت انتخاب کنید تا ظاهر نهایی زیباتر شود.
• برای طعم متعادل تر می توانید از شکلات تلخ استفاده کنید.
• اگر طعم شیرین تر می خواهید، شکلات شیری گزینه مناسبی است.
• اضافه کردن مقدار کمی روغن نارگیل به شکلات، کار با آن را راحت تر می کند.
• می توانید کمی دارچین، قهوه یا وانیل به شکلات اضافه کنید تا طعم متفاوتی داشته باشید.
• به جای مغزها می توانید از تکه های انجیر خشک، زردآلو خشک یا آلبالو خشک هم استفاده کنید.
• ترکیب پوست پرتقال و شکلات نیز در کنار خرما طعم جذابی ایجاد می کند.
• برای ظاهر حرفه ای تر، بعد از سفت شدن شکلات، کمی شکلات سفید آب شده را به صورت خطوط باریک روی خرماها بریزید.

🍵 خرمای شکلاتی را چگونه سرو کنیم؟

خرمای شکلاتی را می توانید در کنار چای، قهوه یا دمنوش سرو کنید. برای مهمانی ها نیز بهتر است خرماها را در کپسول های کاغذی کوچک شیرینی قرار دهید و در یک دیس بچینید.

اگر برای پذیرایی آماده می کنید، چند مدل تزئین را کنار هم قرار دهید؛ مثلاً خرمای پسته ای، نارگیلی و گردویی. این کار باعث می شود ظرف خرما شبیه یک جعبه شکلات دست ساز و مجلسی به نظر برسد.

🧊 روش نگهداری خرمای شکلاتی

خرماهای آماده را داخل ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است هنگام سرو، چند دقیقه در دمای محیط بمانند تا بافت خرما و شکلات خوش خوراک تر شود. منبع اصلی نیز نگهداری در ظرف دربسته و یخچال را پیشنهاد کرده است.

جمع بندی

خرمای شکلاتی یکی از ساده ترین دسرهای خانگی است که بدون فر و با چند ماده اولیه آماده می شود. کافی است خرما را با مغز دلخواه پر کنید، داخل شکلات آب شده بغلتانید، با پسته، نارگیل یا مغزها تزئین کنید و در یخچال بگذارید. نتیجه، یک شیرینی شیک، خوشمزه و مناسب پذیرایی خواهد بود. دستور و مقادیر پایه این روش بر اساس دستور منتشرشده در دانا تنظیم شده است.