طرز تهیه نوقای ترد و کش دار خانگی با سفیده تخم مرغ، عسل و بادام

برای تهیه نوقای بادامی خانگی و فوق العاده، ابتدا سفیده تخم مرغ را با همزن می زنیم تا کاملاً فرم گرفته و ابری شود. سپس مخلوط عسل و شکر گرم شده روی حرارت را تا رسیدن به قوام مناسب داغ کرده و به صورت باریک به سفیده در حال هم زدن اضافه می کنیم. در نهایت بادام های بو داده و برشته شده را به مایه غلیظ اضافه کرده، آن را درون قالب پوشانیده شده با کاغذ روغنی پخش می کنیم و پس از خنک شدن کامل، به اندازه های دلخواه برش می زنیم.

مراحل گام به گام تهیه نوقای بادامی خانگی

۱. فرم دادن به سفیده تخم مرغ

توضیح: سفیده تخم مرغ تازه را درون کاسه تمیز و خشک بریزید و با دور تند همزن برقی آن قدر بزنید تا سفید، پفکی و فرم گرفته شود.

۲. آماده سازی و افزودن شربت داغ عسل و شکر

توضیح: عسل و شکر را روی حرارت ملایم به قوام آورده و سپس به آرامی و باریکه ای روی سفیده فرم گرفته بریزید و مداوم هم بزنید تا مایه ای کش دار و غلیظ به دست آید.

۳. افزودن بادام های برشته و مخلوط کردن مواد

توضیح: مغز بادام های بو داده و برشته را به مایه غلیظ نوقا اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا بادام ها کاملاً یکدست پخش شوند.

۴. پهن کردن در قالب، خنک سازی و برش نهایی

توضیح: مایه نوقا را داخل قالب بپاشید، سطح آن را صاف کنید و پس از استراحت در یخچال، آن را به مکعب های یکدست و زیبا برش بزنید.

تهیه شیرینی نوقای بادامی در خانه با استفاده از مواد طبیعی و ساده، یک راهکار بی نظیر برای پذیرایی شیک در اعیاد و مناسبت ها است.