دیگه مرغ رو نه سرخ کن نه آبپز ! خوشمزه ترین روش پخت مرغ مجلسی با مرینیت سس مایونز

راز اصلی این مرغ تنوری دو مرحله ای بودن مرینیت است: اول، آغشته کردن ساق های مرغ به زعفران دم کرده و استراحت ۳۰ دقیقه ای در یخچال جهت جذب کامل عطر زعفران و زهم گیری. دوم، افزودن پیاز خلالی، فلفل دلمه ای قرمز و سس مخصوص ترکیبی از (ماست، سس مایونز، آب لیموترش تازه، پاپریکا، آویشن، فلفل سیاه و روغن) و استراحت ۲ تا ۳ ساعته در یخچال. در نهایت مرغ ها روی سینی سیب زمینی های ادویه دار چیده شده و همراه نصف لیوان آب به مدت ۲ ساعت در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد فر کاملاً مغزپخت و برشته می شوند.

مراحل گام به گام تهیه مرغ تنوری مجلسی با سیب زمینی

۱. برش ساق های مرغ و مرینیت اول با زعفران

توضیح: روی ساق های مرغ شیارهای عمیقی ایجاد کنید، سپس آن ها را با زعفران دم کرده مخلوط کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا عطر زعفران کاملاً جذب گوشت شود.

۲. آماده سازی سبزیجات و سس مخصوص مرینیت

توضیح: پیاز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل تند را خرد کنید. سپس سس شامل ماست، سس مایونز، آب لیمو، پاپریکا، آویشن، فلفل سیاه و روغن را هم بزنید و روی مرغ و سبزیجات بریزید تا ۲ الی ۳ ساعت استراحت کند.

۳. طعم دار کردن سیب زمینی ها و چیدن در ظرف فر

توضیح: سیب زمینی های مکعبی را با نمک، فلفل، آویشن و روغن مخلوط کرده در ظرف فر بریزید. مرغ های مرینیت شده را روی سیب زمینی ها بپراکنید و نصف لیوان آب کنار آن اضافه کنید.

۴. پخت کامل در فر و سرو نهایی

توضیح: ظرف را به مدت ۲ ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا مرغ ها کاملاً مغزپخت و طلایی شوند، سپس با لیموترش تازه سرو کنید.

این روش پخت مرغ تنوری با سس ماست و زعفران، یکی از آسان ترین و لذیذترین دستورهای پخت مرغ در فر است که بافتی بسیار نرم و طعمی ماندگار ایجاد می کند.