طرز تهیه مشبک سوری ترد و خوشمزه؛ شیرینی ترد و بازاری به روش آسان

برای تهیه مشبک سوری ترد، ابتدا شربت غلیظ را با مخلوط کردن ۳ لیوان شکر، ۱.۵ لیوان آب و اندکی آب لیمو به مدت ۶ تا ۷ دقیقه جوشانده و بگذارید کاملاً سرد شود. برای خمیر، ۳ لیوان آرد سمولینای خشن، نصف لیوان آرد، ۴ قاشق غذاخوری شیر خشک، ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، ۱/۴ لیوان روغن مایع، ۱ قاشق غذاخوری خمیرمایه، ۴ قاشق غذاخوری شکر و کمی وانیل را مخلوط کرده و با ۲ لیوان آب ولرم هم بزنید. خمیر را ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا سنگین و منسجم شود. سپس آن را درون ماسوره کنگره دار ریخته، در روغن داغ به صورت مارپیچ شکل دهید و پس از طلایی شدن، مستقیماً درون شهد سرد غوطه ور سازید.

مراحل گام به گام تهیه مشبک سوری بازاری

۱. آماده سازی شهد (شربت بار) غلیظ و سرد

توضیح: شکر، آب و آب لیمو ترش تازه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد؛ پس از غلیظ شدن، اندکی گلاب یا گل محمدی اضافه کرده و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.

۲. ترکیب مواد خشک و بس دادن خمیر با روغن

توضیح: آرد سمولینای خشن، آرد سفید، شیر خشک، نشاسته ذرت و روغن مایع را با نوک انگشتان مخلوط کنید تا بافتی شبیه به شن خیس پیدا کند.

۳. افزودن آب ولرم، استراحت خمیر و ماسوره زدن

توضیح: خمیرمایه، شکر و آب ولرم را بیفزایید، ۳۰ دقیقه به خمیر استراحت دهید تا حجیم و منسجم شود؛ سپس آن را درون کیسه قیف با ماسوره ستاره ای بریزید.

۴. سرخ کردن در روغن داغ و غوطه وری در شهد

توضیح: مشبک ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آن ها طلایی و ترد شود؛ بلافاصله پس از خارج کردن از روغن، آن ها را درون شهد غلیظ و سرد قرار دهید.

مشبک سوری گزینه ای عالی و شیک برای پذیرایی در مهمانی ها، سفره های افطار و دورهمی های خانوادگی است.

با رعایت نسبت مواد و استفاده از شهد غلیظ، مشبک های دست ساز شما تا چند روز تردی و تازگی خود را حفظ خواهند کرد.