۳ دستور ساده و خوشمزه با انجیر / تا فصلشه درستشون کن

آموزش درست کردن ۳ مدل خوشمزه با یه میوه ی خوش طعم و پرخاصیت به نام انجیر را در ادامه مشاهده می کنید.

شیره انجیر
مواد لازم: انجیر تازه رسیده: ۲ کیلوگرم/ آب: حدود ۳ لیتر

مراحل تهیه:

۱. انجیرها را خوب بشویید و خرد کنید.
۲. انجیرهای خرد شده را همراه با آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
۳. با گوشت کوب کمی له کنید تا انجیرها باز شوند.
۴. اجازه دهید مخلوط به آرامی بجوشد تا حجم آن کم شود (حدود ۱ تا ۲ ساعت).
۵. وقتی شیره غلیظ و کشدار شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
۶. مایع را از صافی یا پارچه تمیز رد کنید تا تفاله ها جدا شوند.
۷. آب صاف شده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید تا به غلظت دلخواه برسد.
۸. وقتی قوام مناسب داشت، حرارت را خاموش کنید.
۹. پس از خنک شدن، شیره را در شیشه یا بطری تمیز و خشک بریزید و در جای خنک نگهداری کنید

طرز تهیه انجیر خشک

مواد لازم: انجیر تازه و رسیده: ۱ کیلوگرم/ آب: ۲ لیتر/ جوش شیرین: ۱ قاشق چای خوری

مراحل تهیه:
۱. انجیرها را بشویید و دم آنها را به آرامی جدا کنید.
۲. در قابلمه، آب را به جوش آورید و جوش شیرین را به آن اضافه کنید.
۳. انجیرها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه در آب جوش بجوشانید.
۴. انجیرها را آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی آنها کاملاً خارج شود.
۵. در دمای ۵۵ تا ۶۰ درجه سانتی گراد، انجیرها را روی سینی خشک کن یا توری بچینید.
۶. به مدت ۱۸ تا ۲۴ ساعت خشک کنید تا کاملاً خشک و انعطاف پذیر شوند.

نکات مهم:
هرچه انجیر شیرین تر و رسیده تر باشد، انجیر خشک شده بهتری خواهید داشت.
در صورت خشک کردن در آفتاب، انجیرها را روی توری تمیز بچینید و در جای خشک و آفتاب گیر قرار دهید و شب ها جمع کنید.

انجیرهای خشک شده را در ظرف دربسته و در جای خنک و خشک نگهداری کنید

مربای انجیر

مواد لازم: انجیر تازه سالم: ۱ کیلوگرم/ شکر: ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم/ آب: ۱ لیوان/ آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری/ گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

مراحل تهیه:
۱. انجیرها را بشویید و کاملاً خشک کنید.
۲. شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر کاملاً حل شود و شربت کمی قوام بیاید.
۳. انجیرها را آرام داخل شربت بچینید و حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید (هم نزنید تا انجیرها سالم بمانند).
۴. با خلال دندان روی هر انجیر چند سوراخ ریز ایجاد کنید تا شربت بهتر به خورد انجیر برود.
۵. وقتی شربت غلیظ شد، آبلیمو و در صورت تمایل گلاب را اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید.
۶. کف روی مربا را بگیرید.
۷. بعد از خنک شدن، مربا را داخل شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.