طرز تهیه ۱ کیلو پنیر خانگی با ۱ لیتر شیر؛خوشمزه و طبیعی

در این آموزش، قدم به قدم با هم روش تهیه یک پنیر خانگی خوشمزه را با شیر و چند ماده ساده در چند مرحله یاد می گیریم.

مواد لازم: شیر: ۱/۵ لیتر/نمک: ۲ قاشق چای خوری/تخم مرغ: ۳ عدد/ ماست یونانی: ۲۰۰ گرم

در ادامه، مراحل تهیه را قدم به قدم با هم پیش می بریم.

آماده سازی شیر: شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. (نزدیک به جوش، اما نجوشد)

اضافه کردن ماست: ماست یونانی را به شیر گرم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.

اضافه کردن تخم مرغ و نمک: تخم مرغ ها و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یکدست شود.

حرارت دادن: مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا بسته شود و کشک ها از آب جدا شوند.

آب گیری: پارچه تمیزی روی آبکش بگذارید و مخلوط را داخل آن بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

فشرده کردن: پارچه را جمع کنید و برای چند ساعت وزنه ای روی آن قرار دهید تا پنیر کاملاً سفت شود.
خنک سازی و سرو: پنیر را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس سرو کنید.

نکات کلیدی:
برای پنیر سفت تر، مدت زمان بیشتری به آن فشار وارد کنید.
از شیر پرچرب برای طعم بهتر استفاده کنید.
می توانید از ماست معمولی به جای یونانی استفاده کنید.
برای طعم دهی، می توانید سبزیجات خشک یا ادویه به پنیر اضافه کنید.
پنیر خانگی فاقد مواد نگهدارنده است، پس در یخچال نگهداری کنید.

پیشنهاد سرو: این پنیر خانگی را با نان تازه، گردو و سبزیجات سرو کنید