طرز تهیه کلوچه با شیر خشک؛ شیرینی خانگی خوش عطر مثل قنادی ها

این کلوچه بافتی نرم و لطیف دارد، عطر وانیل و شیر خشک آن را دلچسب تر می کند و با مواد اولیه ای که معمولاً در هر خانه ای پیدا می شود، به راحتی آماده می شود.

طرز تهیه کلوچه نرم و خوش عطر با شیر خشک
مواد لازم:
آرد سفید قنادی: ۲ پیمانه
شیر خشک: ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
شکر: ۳/۴ پیمانه
کره یا روغن جامد: ۱۰۰ گرم
ماست یا شیر: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱ قاشق چای خوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
نمک: مقدار کمی
مواد رومال:
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
کمی شیر یا زعفران دم کرده (اختیاری)
کنجد یا پودر پسته برای تزیین
مراحل تهیه:
۱. آماده کردن خمیر کلوچه

ابتدا کره نرم شده و شکر را با همزن چند دقیقه بزنید تا سبک و کرمی شود. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

۲. اضافه کردن مواد خشک

آرد، شیر خشک، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید. مواد خشک را کم کم به ترکیب اضافه کنید و با دست یا لیسک مخلوط کنید تا خمیر لطیفی به دست بیاید.

نکته: خمیر نباید بیش از حد ورز داده شود، چون باعث سفت شدن کلوچه خواهد شد.

۳. شکل دادن کلوچه ها

از خمیر گلوله های کوچک بردارید، کمی پهن کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. روی کلوچه ها را با چنگال طرح بیندازید یا با مهر شیرینی شکل دهید.

۴. پخت کلوچه

روی کلوچه ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و کمی شیر رومال کنید و در صورت تمایل کنجد یا پودر پسته بریزید.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا روی کلوچه ها طلایی شود.

رازهای خوشمزه تر شدن کلوچه:
استفاده از کره به جای روغن عطر شیرینی را بیشتر می کند.
اضافه کردن کمی زعفران دم کرده رنگ و عطر فوق العاده ای به کلوچه می دهد.
خمیر را زیاد ورز ندهید تا کلوچه ها نرم و پوک بمانند.
بعد از خنک شدن، کلوچه ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا چند روز تازه بمانند.
پیشنهاد سرو:

این کلوچه های نرم و خانگی کنار یک فنجان چای ایرانی، قهوه یا شیر گرم، یک عصرانه دلپذیر برای خانواده و مهمانی ها هستند. می توانید داخل آن ها کمی گردوی خردشده، کشمش یا شکلات چیپسی هم اضافه کنید و طعم جدیدی بسازید.